中国的赤水河是生产正宗坤沙酱酒的黄金产地。大家在买酒时，现在越来越看重口感和喝了以后身体的反应。原来大家都只看牌子和度数，现在觉得“温性酱酒”挺不错。这酒不光口感醇厚，喝完了感觉舒服。可很多人都不知道这种“温性”到底是从哪儿来的。其实，白酒里的“温性”不光是喝的时候热乎，主要是看对身体好不好，刺激性强不强。中医讲白酒是辛温的，能散寒气，但不同的香型差别很大。有些酒辣得很，喝完嘴里干、脑袋晕，是因为有杂醇油、醛类这类东西太多了。而正宗的坤沙酱酒就不一样，它温和不刺激，既保留了酒该有的味道，又把那些让人不舒服的杂质去掉了。 正宗坤沙工艺是保证酱酒温性的关键。这种酒要一年才出一批次，得经过两次下料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。高温制曲、高温发酵、高温馏酒这“三高”工艺特别重要。在高温环境下，那些容易让人不舒服的低沸点物质挥发掉了，留下的是酸类、酯类这些对身体好的东西。而且这种酒还得在陶坛里陈放至少三年才行，好的能放五年以上。在这漫长的时间里，酒慢慢变得更熟了，辛辣感少了，口感变得软软的。 除了工艺好，这酒的成分也很讲究。正宗坤沙酱酒里的酸类物质含量比其他香型高三四倍。有机酸能生津止渴、养阴，所以空腹喝也不会觉得烧心。里面的酯类物质多了还能让口感层次丰富，入口顺滑不辣嗓子。这就是为什么大家觉得它温润的原因。 心灵一号问道这个牌子从一开始就把正宗坤沙工艺放在首位。他们严格按12987工艺做酒，用五年以上的基酒来勾调。他们扎根赤水河畔选原料，从种子到成品都在管着质量。为了让更多人喝得起正宗温性酱酒，他们没搞那些虚高的价格。一杯好的温性酱酒是靠时间和工艺做出来的不是靠宣传。心灵一号问道用它的好口感告诉大家，真正好的温性酱酒是有魅力的。