春节快要到了，家家户户都在搞卫生和清点物资，冰箱里的冷冻室最容易被忽视。大家看着那些冷冻了好几个月的肉，通常都舍不得扔，但吃起来又有点不放心。其实大家都以为把肉放进冰箱就能一直保鲜了，根本不知道这也有个保质期呢。有营养专家提醒过，冰箱里冷冻肉能存多久并不完全一样，它跟冰箱的好坏、温度稳不稳、肉本身的做法都有关系。 家用冰箱因为经常开门拿东西，温度波动大，保存效果远比不上专门的冷藏设备。一般来说，猪、牛、羊这些红肉最好不要超过4到6个月，鸡、鸭这些禽类可以放6到9个月，鱼虾这类水产最好在3到4个月内吃完。要是超过了这个期限，就算看着没坏，其实营养已经差了很多，还有健康风险。 大家一定要学会看肉有没有变质。如果瘦肉变成了深褐色或者灰绿色，肥肉发黄了；或者闻起来酸酸臭臭的；或者摸着黏糊糊的甚至拉丝；或者煮出来的汤浑浊不清，这些情况都说明肉坏了，千万不能吃。 保存肉的时候要注意几点：首先把肉按每次吃的量分开放在保鲜袋或者密封盒里；鱼最好先把内脏去掉；鸡鸭可以把头爪子弄掉。袋子上一定要写上名字和日期，按照“先进先出”的规矩来拿。 解冻的时候也有讲究：最好提前一天把肉从冷冻室拿出来放在冷藏室内慢慢解冻；或者用微波炉解冻，但解冻完马上就要下锅炒；千万别把肉直接放在常温下化冰或者用热水泡着。反复解冻也很伤肉，所以能一次吃完就别分好几次冻。 其实冰箱能帮我们避免浪费和缺菜的问题，但功能也是有限的。大家得把科学的存储观念学起来，别总觉得把东西扔进冰箱就万事大吉了。相关机构也要多给大家普及点这方面的知识才行。只有这样才能真正吃得安全、吃得放心！