各位观众好，我是闪电新闻的记者。2月4日，咱们马上就要迎来二十四节气里头第一个节气“立春”，这既是节气，也是个大日子，家家户户都喜欢在这天咬春，也就是吃春饼。 这春饼好吃不光因为食材新鲜，更是因为它带着浓浓的家乡味道。2月2日那天，我特意去了龙口市诸由观镇的西河阳村，想看看这里的春饼有啥特别的。村民姜丽华这会儿正忙着赶制春饼呢。要想做一张合格的春饼，“薄、透、韧”是关键，必须做到透光不破，吃起来有嚼劲。别看这过程看着简单，其实里头全是老祖宗的智慧。姜丽华说，她们家做春饼只选高筋面，这样烙出来的饼吃着有劲儿，口感特别棒。 我在现场看到，姜丽华先把铁锅烧热，把擀好的薄皮放进锅里小火慢烙。等到饼皮一面起了小泡、边缘泛黄的时候，赶紧翻面，这一来一回只需要一两分钟，一张金黄松软还透着韧劲儿的春饼就做好了。 大家平时给春饼搭配的食材也挺丰富，豆芽、鸡蛋这些能让饼吃起来更鲜爽多汁。尤其是鲜嫩的韭菜，绿油油的特别好看。再加上龙口粉丝，这味道就更地道了。把这些菜卷进薄饼里，手里捧着的这张饼里藏着满满当当的春意。 其实这种做春饼的手艺是诸由观镇西河阳村代代相传下来的宝贝，它不光是一种手艺，更是藏在节气里的牵挂，也是咱们无论走到哪儿都忘不掉的那份乡愁。