咱们厨房里有个很常见的误区，很多人都在干这几件事，你中了几个？冬季的时候，厨房其实是一个特别关键的地方，要注意健康。有些人觉得用水冲冲菜就干净了，结果把细菌、农药残留还有虫卵全冲进去了。有些人觉得使劲搓搓洗干净是讲究，结果越洗越脏。中医讲“病从口入”，这时候把清洗关抓好比进补更重要。下面这5种食材，90%的家庭都在做错事。 咱们先说说鸡蛋，买回来的鸡蛋壳上可能会有污渍。很多人会习惯用水冲一下再放冰箱，住手！别这样！看似光滑的鸡蛋壳上其实布满了小气孔，有一层膜能挡住细菌。一冲水这层膜就破了，气孔暴露出来，沙门氏菌这些致病菌就会跑到鸡蛋里去。超市里盒装的鸡蛋看着干净是因为工厂处理过了，喷了保护层。咱们买回家就别再二次水洗了。冷藏存放到4℃以下就行，做菜前用干布擦擦就行，别让它“光膀子”进冰箱。 再说生肉，不管新手还是大厨都爱犯这错：水龙头下用力冲肉。想着把表面的脏东西冲走更放心，其实这动作让细菌到处扩散。高温煮能杀菌，但冲洗时水流会把致病菌溅到水池、台面、刀具甚至围裙上。正确做法是盆接水泡洗一下，砧板刀具用沸水烫一下，台面用酒精湿巾擦干净；表面干净的肉直接高温烹就好。 冬天的草莓很多人爱吃，酸甜多汁的。洗草莓的时候大家都爱把果蒂摘掉再冲搓。但研究发现这样做会让农药残留指数升高。果蒂其实是草莓的保护伞能阻挡污染物渗入果肉；而搓揉的动作反而会损伤果肉让污染物渗进去。正确做法是先别摘蒂，流水冲30秒再摘蒂吃。 西蓝花营养丰富但很难洗干净花蕾细密容易藏污纳垢还有虫卵农药残留很多人苦恼不知道怎么办。很多人用清洗剂泡半个小时觉得能逼出虫子洗掉残留但这个方法不好长时间浸泡反而让有害物质进去了还残留清洗剂对健康不好正确做法是整朵头朝下冲1分钟掰开花蕾检查切小块用小苏打泡水5分钟再焯水就行了。 蛤蜊、蛏子这类贝类小海鲜肉质鲜美但内脏里藏着泥沙处理不当口感会差很多人买回家用料酒抓两把觉得能快速去沙但料酒刺激会让它们紧闭外壳反而吐不出泥沙而且抓洗动作也会损伤肉质导致鲜味流失正确做法是用淡盐水模拟海水泡1到2个小时让它们吐沙然后倒扣容器摇几下沸水煮开倒掉汤汁沙子就出来了。 冬季养肾要先把关厨房清洁不代表安全哦！