中国有很多养生爱好者觉得桃胶能补胶原蛋白、美容养颜，甚至有人叫它“平民燕窝”，其实这是个误区。作为专业营养师，这次咱们从科学角度来聊聊它的真相、吃法还有不适合谁。 首先，桃胶是桃树树皮受伤流出的树脂，里面主要是植物多糖，还有点蛋白质和矿物质，但它完全不含人体需要的动物胶原蛋白。所以说“补胶原”根本不成立。不过这玩意儿也不是废物，它的好处主要在膳食纤维上。它能帮轻度便秘的人通便，也能给血糖高的人稳餐后血糖，还有点抗氧化作用。 吃的时候要注意几点：泡发得彻底，清水泡8到12小时换2到3次水才行。每次别超过15克干重，每周2到3次就够了，吃多了容易胀肚子。搭配银耳、百合这些煮甜汤挺好喝，就是糖少放点。 这几类人要小心或者干脆别碰：肠胃不好老拉肚子的、孕妇和哺乳期的妈妈（目前没研究证明它安全），还有对桃子过敏的人。 总的来说，它就是普通食材没啥神奇的，就适合特定人群当膳食纤维补充。