温州二月初二这一天，是剃头的日子，也是吃芥菜饭的好日子。这两个活动就像是同一天的两个仪式感。老人们觉得剃头能让人精神焕发，年轻人则把它当成春天开胃的开始。理发店和厨房都在用各自的方式迎接春天的到来，一个是剪去冬季的疲劳，一个是把春天的味道吃进胃里。《瑞安县志》里提到了这种习惯：取芥菜煮饭吃，据说能明目。这里面的道理很朴素，就是希望身体健康。因为芥菜叶绿素和维生素C含量高，以前卫生条件不好，吃它就像是给身体加一层防护罩。所以大家常说吃了芥菜饭就不生疥疮了。一碗碧绿的饭既可以当仪式也能当药膳。 春雨过后，田埂上的杂草就会被重新画过边。如果你随便翻开一点泥土，就能找到这些春天的菜。马兰头藏在杂草里散发着清香，采回一把焯水去苦切碎淋芝麻油拌干丝就成了最好的凉菜。枸杞芽刚长出来带一点苦但收尾很甜，炒鸡蛋或者拌豆腐干都很清火明目。白落地是文成人夏天必吃的降火菜，酒店农家乐都有它的身影。马齿苋被叫做五行草，什么都可以吃它既脆嫩又有营养。 李商隐曾写过嫩笋就像刚从林子里出来的一样贵重。温州人喜欢用咸肉烧笋吃起来非常鲜脆爽口错过了这春天就只能再等一年了。棉菜又叫做鼠曲草清明前后最嫩做清明团子用它包肉丁豆沙或笋很软糯还带青草香味蚕豆煮熟之后豆瓣沙化轻轻一挤就脱壳很方便口感细腻还带着淡淡的豆香味。 《诗经》里提到过古人会去南山采蕨菜3000年前就开始吃了现在依旧流行不过要焯水去涩口感才会好不然会很涩。番薯藤也叫地瓜叶茎叶富含黏液蛋白摘嫩尖炒鸡蛋或者煮汤口感滑糯带微甜老辈人说它是长寿藤春天不吃就真浪费了。 杜甫说过夜雨剪春韭最好吃韭菜叶如翡翠根如白玉辛香最浓炒蛋做馅拌豆腐都很美味错过了这个时间段就要再等一年轮回了苦菜也是一样能清热解毒凉血降压嫩茎叶生食或者焯水后浸泡去苦味道先苦后甘像给味蕾做了一次深呼吸香椿汉朝宫廷就开始吃紫香椿香气重绿香椿香气淡三月谷雨前后最嫩做各种菜式都很美味。 荠菜也是春天的报信者一到春天就会在麦田果林里探头口感清爽香味美粗纤维丰富清炒做馅包馄饨都可以田野里随手一挖就是一份春天快递把这些菜都吃进胃里就能留住春天接下来每天的早餐可以马兰头拌干丝配白粥午餐咸肉烧笋加蕨菜炒鸡蛋晚餐清炒番薯藤加香椿豆腐汤夜宵韭菜鸡蛋饼配杯绿茶这样循环往复直到下一轮春雷响起为止吧！