加拿大的饮料圈最近掀起了一股“树水”热潮，连从桦树到仙人掌这些平时不太常见的植物都纷纷化身养生利器。最开始是有张照片在论坛上疯传，照片里一瓶清澈透明的水带着淡淡的米色沉淀，乍一看像块天然水晶，其实这是桦树自己分泌出来的体液——桦树水（Birch Water）。这东西彻底走进了大众的视线。 等到冬天结束，树根脉里的养分和水分就会以组织液的形式流出来。里面97%是纯净甘甜的水，剩下的3%里藏着维生素、矿物质还有一些微量糖和有机酸。这东西不添加防腐剂也不做加工，大家都叫它“树上的天然之水”。在传统用法里，它是用来解毒清淤的，现在实验室发现它里面的酵素和抗氧化剂还能帮忙降胆固醇、减少自由基的伤害。 喝起来的口感挺特别，有点像矿泉水带着淡淡的木质香味，还有点微甜的回甘。每100毫升里只有1克糖，入口基本尝不出甜味来。冰镇之后特别清爽，市面上已经有Treo、Drink Simple这些牌子出了原味还有野蓝莓、柠檬等各种口味。除了桦树水，枫树也加入了这个行列。Drink Simple就把枫树水做成了碱性饮料，说是有电解质和益生菌。还有一个品牌Asarasi更进一步，把敲打后的枫糖液过滤掉糖分，做成了带气泡的枫树过滤水。 要是说桦树和枫树已经很稀奇了，那仙人掌水就更显得“野生”了。把仙人掌的刺去了壳冷榨一下，里面的SOD黄酮和活性多糖就都被保留下来了。卡路里只有椰子水的一半，抗氧化和消肿的效果却很强悍，熬夜党喝这个挺管用的。 从桦树到枫树再到仙人掌，“树水”们用零添加、低卡路里、高天然的理念悄悄改变了加拿大人的餐桌习惯。它们可能暂时不会完全取代可乐或者能量饮料，但确实给我们提了个醒：健康饮水的新战场早就不只是瓶装水了，甚至延伸到了“树上”和“掌上”。下次你手里拿的树枝或者茎干会是谁呢？