永辉超市2024年5月在北京开展了门店改造工作。截至2025年年底，中国有315家永辉超市完成了调改，约占了整个门店数的80%。2026年，永辉计划把其自有品牌“品质永辉”的单品数量从近六十款增加到两百款。北京大区总经理甘旺亨指出，第一阶段改造在2024年1月就结束了，接下来将全面启动以“细节场景优化”为重点的第二阶段。比如新近重开的龙湖长楹天街店，商品汰换率达到了70%，生鲜品类更新率更是达到了76%。 这次调整的商品结构参考了胖东来和长江证券的意见，还融入了北京本地消费特色。永辉超市副总裁甘旺亨表示，他们想通过商品场景化来提升服务体验和运营效率。长江证券的研报分析显示，随着门店调改逐步收尾，永辉已经进入了纵深精细化运营阶段。但这次转型也带来了挑战。永辉超市2025年预计净亏损21.4亿元，比上一年多了不少。 甘旺亨表示，未来他们会围绕商品组合、服务流程还有消费场景这些方面进行优化。2024年5月开始对标胖东来的学习和改造计划后，今年就有70%的商品被汰换掉了，生鲜品类的更新率也有76%。永辉给商品结构做了参考标杆胖东来的体系，并在店内增设了胖东来自有品牌专区。 针对这次的转型，观察人士指出永辉已经进入了深水区。在零售行业变革还有消费需求多元化的背景下，永辉超市通过系统性门店调改与运营模式创新来重塑市场竞争优势。北京区域首阶段调改结束后，企业就把重点放在了第二阶段的“细节场景优化”上。 虽然短期业绩还在承压，不过这家中国零售行业的重要参与者已经在商品本地化还有场景体验优化方面做出了积极探索。2026年之前，“品质永辉”的单品数量就要扩展到两百款了。这次调改的成效也很明显：截至今年1月底，北京地区已经有二十家店完成了系统性调改。 永辉计划打造区域示范门店来带动整个运营模式的升级。而这次转型也带来了经营挑战：预计2025年净亏损21.4亿元比去年多了不少。不过市场机构依然对其长期调整抱有预期：认为随着单店经营效率的提升加上自有品牌战略的稳步推进，收入端可能会企稳从而为盈利修复创造条件。 此次在北京完成二十店升级改造后就给企业带来了客流与销售额同步提升的效果：以最近重新开业的龙湖长楹天街店为例就可以看到这一点。