嘿，听说没？今天给大伙儿带来个超下饭的素菜版香菇烧土豆，做法简单又好吃，保证让你吃上一口就停不下来。咱平常总以为好味道得用高价食材，其实你会发现，香菇和土豆这两样普普通通的东西搭在一起，那味道简直绝了，简直就是素菜里的绝配！想想都觉得有点小激动。香菇这东西号称“素中之肉”，里头不光有蛋白质，还有维生素D、硒什么的，吃了能帮咱强身健体。土豆也是个好东西，膳食纤维特别多，既能饱腹又能减肥。 做这道菜的材料也不多，就香菇、土豆、尖椒，再加上葱姜蒜和生抽蚝油这些调料。食材清洗这块儿得讲究点，香菇得把伞柄切掉洗净；土豆去皮切块后用水泡一下把淀粉洗掉，免得一会儿下锅变黑。水烧开了先把香菇焯软捞出来控干水备用。接着锅里倒油烧到七成热时，把土豆块丢进去炸至金黄捞出控油。 锅里留点底油把葱姜蒜爆香后倒入焯好的香菇翻炒两下，再加点生抽、蚝油和白糖烧入味。这个时候把炸好的土豆块倒进去一起炒均匀，再放些尖椒圈和盐调味。最后淋点水淀粉勾个芡汁等汤汁变稠就差不多了。 搭配米饭面条吃特别合适，或者加点绿叶菜也能让营养更均衡点。吃归吃，平时咱还得动起来才行。既然这道菜热量不高，那咱们每周至少得搞个150分钟的中等强度运动来配合它。比如去快走、游泳或者骑自行车都行，这样多余的热量才能顺利消耗掉。 买香菇的时候挑那些表面光滑没斑点的新鲜货；土豆最好别晒太阳存阴凉处；尖椒多少看你自己的口味来放就行了。冷知识也给你说几句：香菇能降胆固醇；土豆维生素C炒菜容易流失最好蒸着吃；尖椒对皮肤保养特别好。 总结一下这道菜可真不错，简单又健康。大家在享受美食的同时别忘了身体也要照顾好啊！快去试试这道好吃的香菇烧土豆吧！