2月13日这天，宜章县的骑田岭下热闹了起来，“杀猪饭”给这个新春增添了很多味道。红网时刻新闻通讯员胡喜华发来的报道说，“年猪叫，年快到”，春节快到了，宜章的农家院落里早早地就有了炊烟。那是大家准备杀猪饭呢。柴火灶上的铁锅沸水翻滚，地道的杀猪饭接连开场。这些饭菜不仅是宜章人年底最重要的宴席，也包含了游子的思乡之情和邻里间的情谊。给大伙儿做菜的年猪，都是用杂粮青菜喂养了一整年的土猪。食材和做法都是原生态的，口感鲜美。刀刃翻飞时，肉香弥漫开来，既有食材的鲜味，也有团圆的温暖和烟火气。新鲜、全味和热火朝天就是宜章杀猪饭的精髓所在。 新鲜意味着现杀现做，保证肉质口感最好；全味就是从头到尾充分利用食材；热火朝天就是柴火不停地烧着，锅气一直有。无论是软糯的猪头肉、油润的蒸五花肉、酸爽脆生的酸菜炒猪肠还是外焦里嫩的煎血粑，这些特色菜上桌后，几张方桌拼在一起，大家围坐在一起吃饭聊天。笑声随风飘得很远。对很多宜章人来说，“杀猪饭”是一种情感契约。在外打工的人早早定好回家时间，就是为了赶回家吃到那熟悉的饭菜。还有人晒出猪血汤的照片，勾起了远在他乡的人的乡愁。 近年来，宜章县在保护这一传统习俗的同时还推动了乡村旅游发展。有些乡镇搞了年俗体验活动，游客能自己劈柴生火、手工灌肠什么的。现在“杀猪饭”不仅留住了乡愁还吸引了游客。骑田岭下炊烟袅袅，灶火正旺呢。一碗杀猪饭煮着的是土猪和柴火本味，沉淀的是人情世故和乡音厚重。 这就是2月13日郴州宜章县发生的事儿。