汤圆可以有四重奏：煎、咸、酒、炸，一口解锁元宵新灵魂。给汤圆穿上脆衣，就能让它变成新宠。这次，用热锅冷油的方法，汤圆先在油里滚一圈，再加点水焖一下，开盖翻面轻压，让外皮金黄焦香，内馅软糯黏牙。这个过程30秒完成，把甜味都激出来了。 大家可能觉得汤圆只能是甜的，其实咸肉馅才是江南隐藏BOSS。江南人对肉馅汤圆可是真爱呢！ 汤圆里放点瘦肉、香菇、大包菜、虾干、干鱿鱼还有干贝和葱花。糯米粉加水揉好后，配料先下锅煮10分钟再把丸子放进去一起煮。最后撒点紫菜虾皮葱花就好了。 这碗红枣酒糟养生汤特别适合女生喝。水开后放入红枣和汤圆慢慢煮，并多次搅动一下。加入红糖和酒糟拌匀后用淀粉勾芡一下就能出锅了。 酒糟汤圆不仅好看还好吃，入口先是枣甜味道，再是米酒的温柔后调。 炸元宵的话孩子们最爱吃了。记住只有滚出来的元宵才能炸哦。 先把元宵煮熟过冷水沥干后裹上面包糠再下锅炸30秒就好啦！炸好后外壳酥脆掉渣，内馅依旧软心爆浆双重口感呢。