春节对中国人来说，可是一年中最温暖的日子了。大家凑在一起分享着美味的食物，那是一种特殊的团圆感觉。而米饭做的美食，就是这团聚中的一大亮点。北方的元宵圆润好吃，四川的封糕软糯可口，江西弋阳的年糕韧性十足。每一种米香都带着丰收的期盼和红红火火的好运。 给你个小剧透，每年大年初五之后，元宵就开始抢手了。北京市东城区有一家老字号小店叫锦芳小吃，他们还保留着前店后厂、现做现卖的传统。元宵有什锦、黑芝麻、山楂等口味，电子支付的声音响个不停。老主顾们说，只有看到锅里的水翻腾起来，元宵慢慢浮起变得软糯才算是过年真正结束了。 北京有个叫邱云贺的小伙子，他是锦芳元宵制作技艺的传承人。这手艺可是传了好几百年了。他说制作元宵分四个步骤：先给馅儿包层皮，再定形状、起个、挂绒。这个过程需要不停地推拉翻滚，让馅料和米粉摩擦碰磕才能变得圆润。 邱云贺20多年前从内蒙古来北京学艺，现在已经人到中年了。他把老一辈的匠心精神融入到每一颗元宵里。他说学习这门手艺可不是件容易事，有时候自己摇出来的是圆的，别人摇出来可能是方的或者椭圆的。 北京有元宵，四川有封糕。家住四川安州的陈远航在十多年前打工赚钱后回到家乡创业开民宿。他小时候吃爷爷做的封糕觉得特别香。这次春节前新民宿建成了，他邀请亲戚乡邻们一起做封糕庆祝。 西南科技大学文学与艺术学院副院长刘芳池说封糕的制法最早见于清代李化楠写的书里。封糕是巴蜀饮食文化融合创新的一个例子。制作者用优质稻米粉做骨架，魔芋粉当灵魂。 刘芳池还说封糕不仅是食物，“糕”与“高”谐音寓意步步高升。在当地它是连接亲情、邻里和记忆的文化符号。陈远航觉得家乡现在发展乡村旅游越来越热闹了，做封糕让更多人尝到记忆中的味道。 江西弋阳也有美味的年糕呢！在弋阳高铁站候车室里有位叫许师傅的传承人正带着村民展示弋阳年糕制作技艺——三蒸两百锤。这种手艺可是有着悠久历史的！ 江西省上饶市非物质文化遗产保护中心副主任徐佩然提到弋阳民间对年糕有很多隐喻呢！比如说年糕本身清淡，但无论怎么搭配都保持弹性，就像君子之德一样清白立世又兼容并蓄。 从北京老巷里的元宵到四川安州的封糕，再到江西弋阳的年糕，都是由稻米做成的美味佳肴。它们把浓浓的年味串起来了！