咱们老百姓吃草莓的口味越来越刁了，不光要甜，还得看着稀奇，所以“黑珍珠”、“真红美玲”这些特色品种一下子就火了。价格从几十块到几百块不等，跟普通红草莓比起来简直就是天价。大家之所以花这么大价钱买这些草莓，其实不光是图个好看。 专家说了，深色草莓里面的花青素、类黄酮这类抗氧化物质多，抗氧化效果更好。那种白白嫩嫩或者粉粉嫩嫩的，味道特别清甜，也有独特的果香。不管是深色的还是白色的，这些不一样的味道和样子，都是专门给我们选育出来的。 不过咱们也得承认，这种特色草莓的身价高起来可不是没道理的。种它们对环境和技术要求特别高，它们的抵抗力没那些大路货强，单位面积的产量也比不上人家。种下去成本大，运输路上损耗多，加上刚开始的时候产量少得可怜，所以这就把终端的价格给抬高了。 面对这么多挑花眼的草莓品种，咱们怎么挑最合适的呢？目前市面上主要就分这么几大类。第一种是像“红颜”这样的红色草莓，口感酸甜适中，果肉硬邦邦的耐摔打，是市场上的主力军。第二种是“章姬”（也就是奶油草莓），果子大汁水多，特别甜香，但这东西太娇气了。第三种是“隋珠”这类早熟的品种，甜得发腻。第四种就是像“黑珍珠”和“白雪公主”这种颜色特别的，专门用来送礼或者尝鲜。 在买草莓的时候一定要有技巧。你得先看它的样子对不对路：颜色要均匀鲜亮，蒂儿要是绿的才新鲜。表面的籽得是金黄色的才行。再就是闻一闻有没有股清甜的香味，别挑那些闻着有怪味或者没味道的。最后用手摸摸看它是不是硬硬的有弹性，要是软绵绵或者瘪瘪的就别要了。 回家处理的时候也不能马虎。先把蒂子留着用流水冲一冲去去土。接着可以用淡盐水或者小苏打水稍微泡一会儿，这样能把农药残留和细菌洗掉一些。最后再用流水冲一遍把蒂子摘了就行。 有些草莓长得歪瓜裂枣的、中间是空的这些事儿很正常，那是品种问题或者天气、授粉导致的。这不是坏了的表现，不用太担心。 从最常见的红颜到少见的黑珍珠，这市场的变化是科技进步和消费升级带来的结果。不管你是想买便宜大碗的还是搞点新鲜玩意儿尝尝鲜，主要目的是为了吃到安全又好吃的东西。咱吃草莓的时候也得动点脑子根据科学方法来选。市场这边也得多做点科普工作、把产销信息打通点才好。只有这样大家才能吃上更多优质的农产品。