逛超市看到的特价牛排、吃火锅时的肥牛卷、校门口的烤肠，这些常见的肉类食品，很多人觉得便宜划算，尤其是给孩子吃，可它们可能并不是你想的那样。这5种食物其实是人工合成肉的重灾区。 超市里的牛排其实可能不是整块牛身肉切下来的。只要价格在百元以内，形状圆整，纹理看着不错，很多人就觉得捡了便宜。其实这些牛排很可能是“拼接牛排”。它们是把牛身上的各种碎肉、边角料混合，再加上像“胶水”一样的卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶（TG）搅拌起来，最后压成肉砖冷冻切片。真正的原切牛排配料表通常只有“牛肉”两个字，而这种拼接牛排会有很多添加剂的名字。 吃火锅时如果发现肥牛卷红白分层过于均匀、清晰，每一卷都像模子里刻出来的一样，就要留意了。这种“合成肥牛卷”是用碎肉和脂肪块加上淀粉和食用胶滚揉压制出来的。下锅煮后很容易散架变成碎渣，口感松散粉嫩，缺少嚼劲和纤维感。真正的肥牛卷煮后纹理依然清晰有嚼劲。 自助餐里的蟹肉棒其实往往不是真的蟹肉做的。很多便宜蟹肉棒配料表前几位都是鱼糜、淀粉和蛋清，接着就是色素和香精。这些产品可能连一点蟹肉都没有，纯粹用其他鱼肉和添加剂模拟出味道。真蟹肉棒价格不会太便宜，颜色鲜艳均匀、味道异常浓烈的很可能是加了色素和香精。 零食架上的低价火腿肠为了压低成本会加入大量淀粉、水和大豆蛋白。有些火腿肠里的“肉”含量甚至低于10%。靠的是猪肉香精调出味道。钠含量往往很高，一根可能就占了一天推荐摄入量的很大比例。 街边摊两三元一根的烤肠更是科技含量极高。为了压低成本会用鸡皮鸭皮等动物内脏混合物加上大豆蛋白和淀粉做成。香精色素防腐剂集中在一起不说，储存和加工环境也难保证卫生安全。2-3元一根根本无法买到真材实料的猪肉制品。 下次买肉点菜时一定要多看看配料表，虽然偶尔解馋没关系，但别让这些人工合成肉占据餐桌上的主角位置。