两个月没露脸的贾国龙带着新品牌“天边砂锅焖面”回来了，想把一部分西贝关了的门店和员工给接盘。3月19号传出消息，西贝餐饮集团创始人贾国龙说，他这新弄的中低价位餐饮品牌，打算给西贝留下的部分门店和员工找个去处，把大规模关店带来的冲击给缓一缓。原来西贝在2026年1月公布了收缩计划，一次性关掉了全国102家门店，差不多4000名员工受影响。不过呢，贾国龙那会儿也承诺了，离职员工的工资一分不少给，还支持顾客拿储值卡去别的店消费或者退款。 虽然他在两个月里拿到了两轮融资，投资方里头有新荣记的张勇、大中矿业的林来嵘这些大佬撑着，但今年3月初还是有消息说西贝对中层和基层的管理人员缓发工资、降薪30%，基层员工也面临变相裁员的风险。 现在呢，西贝的具体运营工作已经全部交给董俊义了。虽说公司没正式宣布贾国龙不干了，可董俊义早就以CEO的身份管起了日常事务。他一上来就搞了一堆降本增效的动作：给管理层降薪、要求店长为门店减亏负责、把之前的“赛场制”管理模式给取消了。这一切都是为了帮西贝走出现在的经营困境。 回头看看西贝为什么突然大规模关店，主要是因为2025年9月罗永浩质疑他们“预制菜卖高价”，导致客流量一下子掉下去了。贾国龙自己在今年1月的采访里也承认了，从2025年9月到2026年3月，西贝累计亏了超过6亿元。虽然他多次跟外面解释说他们“非预制菜”，可消费者还是不买账。这次弄了个平价的新品牌，能不能躲开以前的信任危机，现在还是个未知数呢。 这个新品牌就在北京798艺术区落地了，2月13号正式开张。人均消费也就40到50元左右，主打贾国龙家乡内蒙古巴盟特色的砂锅焖面。贾国龙说过，西贝这个牌子还得做下去。他打算以后一部分关掉、一部分转给新品牌、一部分核心的门店留下来继续用。