阜城新学期的第一波“随机查餐厅”行动打响了，这下家长们最关心的食品安全问题算是有了个实打实的回应。阜阳市的中小学、幼儿园门口，原来挺冷清的千百意美食街，一下热闹起来了。执法人员不打招呼直接来了个“突击检查”，把第一初级中学对面的商铺从头到尾给扫了一遍。这下子，大家心里的石头总算落地了，这回肯定能知道到底吃的安不安全。 我特意去看了下这次检查的情况，发现千百意美食街的几家店问题还真不少。有四家店被查出了五处硬伤，这些问题其实就藏在咱们平时常去的那些店里。有一家店的散装食品看着像在“裸奔”，塑料桶里的卤味、炸货堆得像小山一样，可标签却一张都没见着。按照《食品安全法》第五十四条的规定，散装食品存放的地方必须标清楚名称、生产日期、保质期还有生产者的信息。现场看了一圈，根本就没有这些标签。 还有几家店的冰箱也出了问题，温度显示的部分根本就找不到。《餐饮服务食品安全操作规范》规定冷冻设施必须得有能显示内部温度的温度计或者屏显装置，并且要定期除霜、清洁和校验。要是冷藏链断了，风险谁来扛？几家店的冰箱门看起来都挺干净的，可就是没有那个读数的地方。 仓库的问题也挺严重的。有些店家的库房简直像个杂货铺一样，食品堆在一层架子上，旁边却塞满了抹布、扫把甚至还有私人背包。规范上写得很明白，不同类别食品和非食品必须得分开存放并做好标识，否则很容易出现交叉污染。 进货台账也是一片空白。老板被问到今天的猪肉是从哪买的时候，支支吾吾说不上来。按照《食品安全法》第五十三条的规定，采购记录必须要留着供货者的资质、发票还有合格证明等东西，并且得如实记录名称、规格、数量和进货日期。 灭蝇灯的安装位置也不对劲儿。有的店家直接把灭蝇灯贴在了吊柜下方，离卤味锅不到一米的距离。规范要求如果用的是电击式灭蝇灯就不能挂在食品加工或者贮存的区域上方，以防碎屑掉下来污染食物。 除了小吃街那边，奶茶店和便利店的情况也不容乐观。像吾饮良品这家店的制冰机滤芯就没有更换记录。现场翻遍了后厨也没找到任何滤芯更换的台账记录，冰块到底干不干净全看运气了。 邻几超市整体情况还不错，但执法人员还是指出了冷藏柜温度偶尔“掉线”的问题。建议店家增设外显温度计并且每天都要检查一下才行。食品安全这方面可容不得半点疏忽和“偶尔”。 千里香馄饨这家店的问题更多了些，主要是进货查验索证索票没做好、食品直接贴地堆码存放、个人物品跟食品混放这三点问题一块儿冒出来了。 执法人员当场就给每家店都开了《整改通知书》，明确规定了整改的时间和复查要求。如果过了期限还没整改到位的话，就会通过官方渠道把他们集中曝光出来，并且同步列入重点监管名单里去。市民们如果发现类似的问题也可以拨打12345或者用“皖事通”一键举报。 这次行动是群众点名要求检查的地方政府照单全收才组织起来的。阜阳市市场监管部门表示校园周边今年肯定是食品安全整治的重点区域之一。接下来他们还会把学校食堂、集体配餐单位还有校园周边的小卖部都给检查一遍。 只有让这种检查变成了常态才能真正把风险挡在门外让家长们放一百个心让学生们吃着放心啊！