把时间倒回1930年，萝春阁已经在十里洋场火得一塌糊涂了；快进70年到1994年，杨家外孙女把外公当年的手艺继承下来，在上海开了第一家“小杨生煎馆”。这就把品牌的历史往后推到了1947年，因为杨利朋的外公当时就在新闸路摆摊；到了1953年迁到吴江路65号；1958年公私合营并入了静安饮食公司。算下来，其实这个牌子的资历早就超过70年了。 2025年12月，YANG'S DUMPLING北美首店开进了加拿大温哥华列治文的Alexandra美食街，排队的人潮和国内吴江路有得一拼。对于小杨生煎能不能入选上海老字号这个事儿，华东理工大学的倪海郡教授给出了自己的看法：“评的其实是‘信誉’，不能光比年龄。” 市商务委发的名单里确实有它的名字，小杨生煎、清美、东海咖啡馆这些新面孔都露脸了。不过网上的质疑声也很大，有人说它才开了几十年，不配叫老字号。倒是也有人站出来为它说话，“正是小杨生煎，把弄堂里的生煎带到了全国甚至北美。” 把上海生煎馒头分个派系的话，清水派的宗师大壶春最受老克勒喜欢；浑水派鼻祖萝春阁更是百年老店。至于创新派代表小杨生煎，它的面皮薄到0.3厘米，包着大颗肉馅和皮冻，高温煎制后汤汁能直接“爆”出来。 这个事情还真有点意思，既有老字号被重新认可的情况（比如曾被“摘牌”的老半斋又回来了），也有新面孔加入的热闹场面。反正大家心里都有个底：上海欢迎那些经得起市场考验、技艺世代相传的品牌。至于这生煎江湖到底谁才是No.1？没人能给出标准答案，大家只有在排队的时候多问一句老板：今天用的是清水、浑水还是创新配方？