春季学期临近,校园食品安全再次成为社会关注焦点。
西安市食品药品安全委员会办公室近日发布通知,即日起在全市范围内开展春季校园及周边食品安全专项检查与联合督导行动,旨在从源头防范食品安全风险,确保师生用餐安全。
此次专项行动覆盖面广、标准严格。
检查对象包括各级各类学校食堂、托幼机构、校园配餐企业、大宗食材供应商、校外托餐机构以及校园周边食品经营者。
行动坚持"全覆盖、零容忍、严执法、重实效"工作原则,同步推进饮用水安全管理、春季传染病防控、反食品浪费及营养健康教育等工作,形成立体化防护网络。
从监管架构看,西安市构建起"主体自查、属地排查、市级督导、闭环整改"的四级监管体系。
市食药安办统筹协调,教育、市场监管、城管、卫健等部门协同配合,层层传导压力,逐级压实责任。
这种多部门联动机制打破了传统监管中的信息壁垒,提升了监管效能。
在责任落实层面,专项行动突出预防为主理念,要求各学校、托幼机构及供餐企业严格执行食品安全校长负责制和企业主体责任制度。
开学前,相关单位需配齐食品安全总监、食品安全员和营养指导员,建立"日管控、周排查、月调度"常态化工作机制,落实食品安全"十统一、六到位"管理标准。
各单位需开展全面自查,重点清理库存过期变质食材,深度清洁消杀加工场所,检修维护关键设备,组织从业人员健康体检和岗前培训,从源头消除安全隐患。
针对突出风险点,此次行动实施精准监管策略。
在学校食堂管理方面,逐项核查许可资质、人员健康、进货查验、加工制作等关键环节;在供餐源头管控方面,强化对承包经营企业、配餐企业及大宗食材供应商的全过程监督,确保食材来源可追溯、配餐过程可控制;在校园周边环境治理方面,全面排查校外托餐机构登记备案情况,严厉打击销售"三无"产品、过期食品及高盐高糖高油等不健康食品行为;在公共卫生保障方面,督促学校完成供水设施清洗消毒及水质检测,做好诺如病毒等春季易发传染病防控工作。
值得关注的是,西安市在传统监管手段基础上,积极探索智慧监管新模式。
通过推进学校食堂"互联网+智能监管"建设,将更多学校及供餐企业的视频信号接入统一监管平台,实现关键环节可视化、实时化监管。
同时鼓励供餐企业开展HACCP、ISO22000等国际体系认证,以科技创新和管理升级提升风险防控能力。
此外,西安市还健全食品安全应急预案和"接诉即办"工作机制,畅通家委会、膳食委员会等沟通渠道,及时回应社会关切,提升监管透明度。
为确保专项行动取得实效,市食药安办组建4个市级联合督导组,由相关职能部门带队,采取分片包干方式对各区县、西咸新区及各开发区开展督导抽查。
督导组通过查阅资料、实地检查、随机抽考、明察暗访等多种方式,深入一线发现问题,现场反馈并建立问题清单,明确整改时限。
属地部门需跟踪问效,形成"排查—交办—整改—复核—销号"的闭环管理流程,确保问题整改到位、隐患彻底消除。
在营养健康教育方面,西安市将食品安全与营养知识纳入日常教育内容,推广"小份菜""半份菜"供餐模式,公示带量食谱,引导学生养成科学饮食和节约习惯,落实营养健康指南要求,从教育层面培养学生的食品安全意识。
校园食品安全关乎万千家庭，是民生工程更是良心工程。
西安市此次专项行动既是落实"四个最严"要求的具体实践，也是对校园食品安全治理模式的创新探索。
在食品安全问题日益受到关注的今天，如何构建长效机制、推动社会共治，需要更多像西安这样的制度创新和实践探索。
只有筑牢每一道防线，才能真正守护好孩子们"舌尖上的安全"。