【问题】 近年来,酱香型白酒市场快速增长,但年份酒乱象频发,部分产品以模糊标注、虚标年份等手段误导消费者,严重损害行业信誉。
如何建立可信的年份认证体系,成为行业亟待解决的痛点。
【原因】 贵常春此次以“科学+权威”双轮驱动破局。
一方面,品牌依托1953年建厂的老国营贵定酒厂底蕴,坚守非遗酿造技艺,并与茅台学院成立联合实验室,在菌种溯源、风味物质形成机制等关键领域取得突破。
另一方面,国家食品质量检验检测中心采用精密仪器对酒体年份进行客观验证,其认证标准涵盖陈酿时间、风味物质含量等核心指标,为行业树立技术标尺。
【影响】 国家级认证的引入将产生三重效应:对消费者而言,可通过防伪包装直接验证年份真实性,破解信息不对称难题;对行业而言,贵常春参与制定的两项白酒新国标,将推动全产业链标准化;对市场而言,“提质不提价”策略有望重塑中高端酱酒竞争格局。
【对策】 企业提出“品质生态”共建理念:在生产端,通过保护赤水河流域微生态环境,确保酿造原料与工艺的原生性;在技术端,持续投入菌群稳定性研究,年内计划新增3项风味活性物质成果转化;在行业端,开放部分检测数据供同业参考,促进良性竞争。
【前景】 随着新国标实施临近,年份酒市场将加速洗牌。
贵常春以“真实年份”为切入点,其“科学可验证、标准可复制、品质可感知”的模式,或将成为酱酒行业从规模扩张向高质量发展转型的范本。
专家指出,这种“技术背书+价值让渡”的组合策略,对破解消费信任危机具有示范意义。
年份酒的价值不应停留在“更贵”或“更稀缺”,而应回到“更真实、更可证、更稳定”的质量逻辑上。
以科学回答品质,以标准守住边界,以透明赢得信任,才能让年份成为消费者看得懂、信得过、愿意为之长期买单的标签。
推动这一转变,需要企业自律、机构把关与行业共建同向发力,让“可信”成为年份酒走向成熟的共同底色。