现在咱们先把目光投向猪价，这东西冲高以后现在开始回调了，后市还得看供需怎么博弈。咱们先看本周的行情：全国外三元生猪均价涨到了40.13元/公斤，比上周涨了3.77元，跟去年比更是翻了一倍多，达到了197.4%。这大涨背后其实是因为北方局部地区有猪赶紧卖了出来，导致价格掉了一些，但整体上还是缺猪的局面没变。 北方那边这两天猪源集中上市，主要是以前那些压着不卖的、还有二次育肥的猪现在开始往外赶了，所以华北、东北的价格先跌了。南方那边还是老样子，华东、华南还有西南收猪难、上量少的问题没解决，屠宰场没办法只能提价来保证有货收。不过我觉得这是个假象，下周供应缺口可能还得变大。因为现在出来的只是压栏的老猪，该出栏的大猪数量没怎么减。 需求这边也不太理想，价格高了把消费都给劝退了。北京新发地、郑州农产品中心这些大市场白条肉的日交易量明显变少了，商户手里剩货多。虽然堂食慢慢恢复了，但大家不愿意多吃高价猪肉，餐饮翻台率提不上去，团膳企业还是更愿意用冷冻肉代替。老百姓手里没钱就成了天花板，现在大家都少吃肥肉了，多买点鸡鸭来替代。 地区之间的价差也很有意思。东北到华东这段路运费涨了0.4到0.6元/公斤，这把两地的差价从2元缩小到了0.8元。东北的养殖户发现利润薄了就更愿意把猪往外赶了。华南这边还是贵得离谱，广东、海南本地没多少猪出，只能靠外地运进来支撑局面。广东的均价现在还在45.83元/公斤呢，排在全国第一位，短期内估计还得带头涨。 咱们再说说后市咋看。现在的平衡只是假象而已。北方价格跌了只是给大家一个信号说供应多了点，实际上那是因为出栏节奏变了。下周初价格可能还得惯性往下跌一跌。中线来看还是缺猪的问题没解决掉。如果这期间消费端没什么大变化，猪价就会是“慢涨—快跌—再慢涨”的样子打转。关键就看端午节前后能不能把消费给提振起来。如果提振得不够理想，高价的猪可能又要积压库存了；要是情况好点的话，猪价可能就会突破42元/公斤那个心理价位。 综合来看吧，下一周全国外三元生猪均价应该还是能继续涨的，但涨得没那么快了；局地可能还会出现0.2到0.6元的回调情况。对养殖户来说还是那句话：逢高出栏、分批卖是保住利润、减少风险的好办法；对屠宰场和贸易商来说：赶紧锁定利润、控制库存才是安稳度过这一轮行情的核心策略。