1929年，磴口因为地处黄河渡口而被正式设为县城，当时往来的客商很多，店家在传统烤鱼炖鱼的基础上，慢慢把黄河鱼做成了全鱼宴的样子。这种做法一直传到了方世忠、方生德、方克兵这三代人手里，解放后经饭店改进，才成了现在的河套特色美食。河套全鱼宴主要用的是本地黄河鲜鱼和湖养鱼虾，讲究现捞现吃、肉质肥美，做出来的菜有鲜明的地域特色。大厨们用煮、炖、红烧等十多种工艺去烹饪，刀工非常精细，还坚持用本汁原汤保留原味。这些菜可以做成热盘、包子或者水饺，一条十几斤重的鲶鱼就能变出十几种不同的风味。 2025年3月，“河套全鱼宴制作技艺”被选进了内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。这次开河鱼节就是为了让大家品尝到这份美味，3月15日上午9点30分，“河开纳福·昭君引”的演艺拉开了序幕。现场传来雄浑的鼓乐声，扮作昭君的演员带着大家举行了传统的开河祈福仪式。随后登场的全鱼宴展示把气氛推向了高潮，108道河套全鱼宴菜品全都亮了相，大铁锅炖鱼的香味四溢。除了这些美食，活动现场还有17个特色民俗演艺轮番表演，“百戏敬鱼”的表演让人看得眼花缭乱。 昭君与卖鱼郎NPC在现场全程互动引导游客体验河套风情。与此同时，美食集市里挤满了人，大家在这里既能吃到鲜鱼炙鱼，还能顺便逛逛本地的特产摊位。磴口县历史悠久，早在秦汉时期就是朔方郡的重要垦区。活动给这里注入了新活力，成功提升了“黄河开河鱼”文旅品牌的影响力。把这些好东西都展示出来以后，“百湖之乡 魅力磴口”的文旅名片就更加亮堂了。