初夏刚到，枇杷的黄颜色就开始出现了，它们像金色的信号一样，提示大家：枇杷季到了。这些枇杷看起来像凝脂一样黄，圆圆的，像珍珠一样。把它们剥开，薄薄的皮就掉下来了，里面的果肉很饱满，汁水很多。 韶关这地方，土壤好，气候也好，日夜温差大，云雾多，土地也疏松透气。这里的枇杷就跟亚热带季风区的一样，皮很薄、肉很厚、汁水很丰富。 到了每年的冬至前后，小区里的野枇杷就开始黄了，果园里的早熟品种甚至在11月底就结果了，比日历上还准点呢。风吹过来，金黄色的果子就掉下来了，好像提前到来的初夏的雪。 翻开古书，白居易写过“五月枇杷正满林”，那时候长江两岸到处都是枇杷树。从唐朝开始，日本遣唐使和马可·波罗都把枇杷树带回国去种。 枇杷全身都是宝，古代的人早就把它写进了药典。果肉可以润肺止咳；果核可以化痰降气；叶子可以清肺止呕；膳食纤维可以帮助瘦身；微量元素能保护胃部健康。 韶关始兴县太平镇的水南村有万亩枇杷林，被誉为“中国枇杷之乡”。2020年这里种了1.2万亩的枇杷树，一年能产600万斤的果实。 翁源龙仙镇三华村的老树品种很稀有，味道甜酸度更高一些。 马坝镇悦城度假山庄里可以一边采摘一边吃，还能拍照留念。 选枇杷的时候要挑表皮绒毛完整、颜色金黄均匀、手感微软的；储存的时候可以装进纸袋里放到冰箱里冷藏；要是做糖水的话去皮去核后冷冻起来更好保存。 剥开后直接吃能尝到最原汁原味的味道；把它和梨、冰糖一起炖润肺效果更好；泡酒的话要在阴历霜降后采摘。 把所有的枇杷都摘完带回家后岭南的夏天也就结束了。把金黄的果实带回家收藏起来，等到冬天的时候再拿出来吃。