0119年出了个双龙同春，这年轮到龙抬头遇上了春分，给2026年农历二月初二添了个好彩头。老辈人传下来的法子是剃龙头、吃抬头菜，其实就是把龙气请进家门的仪式。北方人最爱吃的几道家常菜，做法虽然简单，寓意却特别深。你可以试着把它们做出来尝尝，这样新一年的日子就会像滚烫的浓汤一样热闹，又像炸糕一样透着甜味。 做这四道拿手好菜是把“龙气”装进肚子里最好的办法。鱼头豆腐汤要先把鱼头煎得两面金黄，加水煮五分钟，再下豆腐炖个十分钟。煮出来的汤特别鲜，新手做也不容易失败。龙须面的面条要细得像胡须，在锅底冒小泡的时候下锅煮，煮好后再过遍温水就不容易粘连了。吃的时候配点葱花香油底特别香。 卤猪头肉要先泡两小时去血水，然后焯水再调卤汤慢卤一个半小时。做好了的肉咸香又不腻口，全家围坐在一起啃猪头肉特别有气氛。炸糕是用糯米粉开水烫面揉成团包豆沙馅炸出来的。外皮酥脆里面软糯甜滋滋的，像极了北方人喜欢的“龙胆”和“金元宝”。 2026年这个特殊的龙抬头不用搞什么复杂工序，只要把这几道家常抬头菜端上桌一家人热热闹闹吃顿饭就是最灵验的“抬头彩”。二月二的讲究其实就是老百姓把新年愿望包进了一碗一筷的烟火气里。