要说咱们中原的平顶山，其实也是个有味道的地方，大家都叫它鹰城，正好卡在豫西山地跟黄淮平原交界的地方。这种地界儿做的吃食既扎实又鲜香，烟火气特别浓。下面我就给大伙儿盘一盘几样绝对不能错过的好东西。 郏县的饸饹面那可是平顶山面食的招牌，这可是传了几千年的老手艺。老师傅拿个饸饹床一压，面条圆滚滚的特筋道。浇上一大勺浓醇的羊汤，再撒上一勺红亮的辣椒油。天冷的时候喝热汤最暖和，天热的时候吃凉面也清爽解腻。 鲁山的揽锅菜那是真有来头，当地人都叫它“平顶山版的豪华烩菜”。五花肉先煸香，再往里放豆腐、粉条、白菜、丸子这十来种东西。老汤炖出来的味道那叫一个咸香，搭配着吃特别下饭。 舞钢的热豆腐也叫辣子热豆腐，跟别的地方不一样，不用石膏和卤水。全靠浆水点出来的豆腐又嫩又不散架。趁热切成块，浇上那种秘制的辣椒汁、蒜汁还有香椿汁，那味道直冲鼻子。 郏县豆腐菜也是羊汤打底的那种小吃。油炸过的豆腐切成丝儿，跟粉条、羊血、萝卜一块儿炖，出锅前再泼一勺滚烫的羊油辣子。天冷喝一碗既暖身子又顶饿。 宝丰人早上吃啥最提劲？那肯定是羊肉冲汤。把切好的羊肉片放到碗里，用滚烫的羊骨汤来回冲烫七八下去腥。撒上葱花、香菜，滴几滴香油，咸香微辣的味儿顺着喉咙就能直达肠胃。 宝丰的买根烧鸡也是个百年老字号。用二十多种天然香料慢火卤出来的肉特别脱骨软烂。这种肉最好凉着吃，骨头都入味了。 鲁山的槲坠其实就是粽子的一种做法，不过包的是槲树叶。用糯米、红枣、花生蒸熟以后带着一股淡淡的草木香。 舞钢的沫糊比油茶更厚实一点。用小米面、玉米面熬成糊糊以后再加上粉条、豆腐丝、海带丝煮一煮。早上喝一碗特别暖心又顶饿。 这些小吃其实就藏在平顶山的大街小巷里头，里面全是鹰城人一代代传下来的吃饭经。要是你来鹰城玩，千万别老想着赶路了，钻进胡同里挨个去尝尝这独属于豫西南的烟火味儿吧。