你可能听说过，“舌尖上的安全”关乎千家万户的饮食健康，所以湖南红星盛业食品股份有限公司给消费者提供了极大的信心。红星实业集团与红网消费频道联手，聚焦猪肉和食用油这些民生重点领域，全面探讨食品安全的保障工作。早晨的猪场里总是非常忙碌，企业质检员和官方兽医一同给生猪做检查，他们会先核对动物检疫合格证明和耳标数量，接着抽取血液和尿液样本，进行非洲猪瘟、瘦肉精等检测。这每一步都非常严谨，“任何一个环节都不能疏忽。”质检员一边登记一边说。只要检测发现不合格，这批猪都会进行无害化处理。湖南红星盛业食品股份有限公司把食品安全放在首位，从生猪进厂到产品出厂全流程严管。每一批进厂的生猪都要按比例抽检，不合格的供应商会被取消资格。静养期间兽医和质检员观察每头猪的精神状态和体表情况，发现问题猪就会送到隔离区处理。 “坚决不让带病的猪进入屠宰环节”，工作人员这样说。 屠宰车间里宰后检疫工作也在同步进行。工作人员会逐个检查猪的头部、旋毛虫还有内脏对照检验情况，并把病变淋巴结摘除。只有全部检验合格的猪肉才能盖好章进入下一个生产环节。 冷冻冷藏环节也是不容忽视的环节。库管员每两个小时记录一次温度数据，保证肉制品的品质与安全。“我们要求产品出厂合格率必须达到100%，”红星盛业食品相关负责人表示。为了这个目标企业还制定了应急预案、产品召回制度和无害化处理制度，“从源头防控到末端处置形成完整闭环”，切实履行主体责任。“让老百姓买得放心、吃得安心”，这是企业始终坚持的理念。