初四这天别乱吃东西，财神爷可不会光顾呢。大家常说的“初五为财神诞”，是为了抢个先机，让财神爷早点进家门，给这一年带来好运。因为这一天是羊日，羊又跟“祥”字是谐音，寓意吉祥，所以人们通常不吃羊肉，而且正月里不同的日子都有讲究。接财神这天，饮食上也得注意吉祥。如果你想在这一天好运连连，记得把这些食物准备好。让我们来看看需要准备哪些美食吧！ 第一样是鱼。在汉字文化里，“鱼”和“余”发音相似，有盈余、吉利的意思。接财神时最好准备整条鱼。先把鱼清理干净，刮掉鱼鳞、清除内脏，然后用厨房纸吸干水分。接着在鱼身上撒上葱段、姜丝和料酒腌制半小时。把料头挑出来后，再把鱼擦干，撒上淀粉备用。起锅放油，烧热后将鱼放入锅中煎一分钟翻面再煎。煎好后盛出来备用。锅里剩下少量油，放入蒜、姜丝、干辣椒和剁椒翻炒出香味后加水烧开。再加入酱油、醋、糖调味后把鱼放入锅中收汁即可出锅装盘。 第二样是猪蹄。迎财神时，大家喜欢端上一锅红亮诱人的猪蹄。因为猪蹄代表着鸿运当头和招财进宝之意。先把猪蹄的外皮清理干净去毛切块后放进锅里煮透捞出来。起锅热油后放入猪蹄翻炒均匀上色倒入砂锅里加足热水慢炖两个小时再加盐调味焖至入味即可关火。 第三样是生菜和香菇组合菜。生菜代表“生财”和“升财”，寓意财源广进生意兴隆。把生菜掰成一片片洗干净切好备用香菇洗净切小块后放入开水中煮熟捞出沥干水分备用起锅热油加入蒜蓉翻炒香菇调味后加入生菜一起快速炒熟装盘即可食用。 第四样是豆腐丸子烤着吃。豆腐象征多福多寿烤成丸子金黄酥脆还象征财源滚滚取卤水豆腐放入碗里加鸡蛋香菜胡萝卜洋葱盐蚝油淀粉泡打粉一起搅拌均匀做成丸子摆在烤盘上刷油进烤箱200度烤三十分钟左右表面金黄酥脆即可取出食用味道鲜美寓意吉祥如意。 最后一道是发糕。发糕有着发财发达的寓意代表着财运亨通每天都会有好运气蒸出来的发糕松软香甜味道醇厚非常适合迎接财神时享用制作方法非常简单只需将大米泡软打成米浆加入发酵粉泡打粉糖搅拌均匀放置片刻待面糊发起来后装到纸杯里撒上果干放入蒸锅中蒸熟即可食用口感香甜松软非常适合大家在过年时享用。 本文由小茉莉美食记原创编写请勿抄袭搬运！