二月二过了之后，我想把四道暖暖的春日菜推荐给爸妈。这种暖阳菜能够帮助他们在春天里保持身体健康。下面是这四道菜的做法，让我们一起来看看吧！ 第一个推荐是韭菜炒鲜虾。把新鲜的虾去壳并去线，用盐和白胡椒腌制10分钟去除腥味。韭菜切成5厘米的段备用。热锅凉油后放入姜片爆香，再把虾放入快炒，直到虾卷曲变色。盛出虾后，把原来的底油再次加热放入韭菜快速翻炒约10秒钟至断生。把刚才炒好的虾倒回去，加入盐和少许生抽，翻匀后立刻出锅。这道菜品需要全程使用大火才能保证韭菜脆嫩不出水。 其次推荐是山药枸杞炖羊肉。把羊肉冷水下锅焯水去除血沫，之后用温水冲洗干净。山药去皮切成块浸泡在清水里防止变黑。枸杞和红枣也要清洗干净备用。砂锅里加入足够的温水，放入羊肉、姜片和葱段煮沸后转为小火炖煮60分钟。接着加入山药和红枣继续炖煮30分钟至软烂粉糯。最后加入枸杞和盐继续小火煮5分钟即可关火。山药中的黏液蛋白可以保护胃壁不被羊肉的燥热伤害。 第三个推荐是生姜当归煮鸡蛋。先把鸡蛋冷水煮熟剥壳并扎孔以便入味。当归清洗干净后放入砂锅中加水大火煮沸转小火煮15分钟让药香散发出来。随后加入鸡蛋和少许红糖继续煮20分钟至糖化关火。趁热喝汤吃蛋可以增强暖宫暖胃效果。 最后一个推荐是蒜苗炒猪肝。猪肝切片后放入清水浸泡10分钟去血水，再加入料酒、淀粉和盐抓匀腌制15分钟锁住水分。蒜苗分成蒜白和蒜叶两部分备用。姜蒜爆香后放入猪肝快炒至变色盛出保持嫩滑口感。原锅留底油先炒蒜白再放蒜叶翻炒至断生后倒入猪肝继续翻炒均匀即可出锅保持滑嫩口感。 以上四道暖阳菜品分别有不同功效：韭菜炒鲜虾能温补阳气、行气活血；山药枸杞炖羊肉能温补脾胃、益气养阴；生姜当归煮鸡蛋能温暖身体、缓解气血不足；蒜苗炒猪肝则能补充铁元素并养肝明目。这四道菜都很适合爸妈在春天里食用来提升身体机能。