春节临近，蜜三刀、开花枣等传统糕点成为热销商品。销量激增的同时，如何保证食品质量安全成为关键。昌平区市场监管局近日深入生产企业一线，对节日热销食品进行了系统检查。 检查重点关注三个环节。首先是食品安全管控体系是否完善，包括原辅料进货查验、生产过程参数控制、成品出厂检验等制度的落实情况。其次是产能调度是否科学合理，企业在应对销量激增时的生产组织措施。再次是市场供应衔接是否顺畅，确保产品及时安全送达消费者。执法人员逐一察看原辅料库、生产车间、成品库和实验室等关键区域的记录和数据，确保企业在增加产量的同时不降低质量标准。 被检查企业采取了积极措施应对销售旺季。企业启动应急保供机制，通过合理安排生产班次、组织工人错峰加班、关键岗位轮班作业等方式，在严守食品安全底线的前提下最大限度释放产能。同时严格执行全流程质量管理制度，从原料采购到成品出厂的每个环节都进行把控，确保产品符合食品安全标准。 为深入强化节日期间的食品安全保障，昌平区市场监管局向辖区内肉制品、乳制品、酒类、粮食加工品等重点食品生产企业发出工作提示，要求企业压紧压实食品安全主体责任。这形成了"监管部门主动作为、企业自觉履责"的良好互动。 节日期间，昌平区市场监管局将继续通过定期检查、跟踪监督等措施，在保障节日市场充足供应的同时，守住食品安全底线，确保消费者买得放心、吃得安心。
民以食为天，食以安为先。在消费升级的背景下，这场覆盖生产、流通、消费各环节的食品安全保卫战，既检验着市场监管的精细化水平，更体现了"群众过节、干部在岗"的责任担当。当老字号糕点飘出记忆中的年味时，背后是一整套现代监管体系在保驾护航。