很多人可能不知道冬天吃什么最有营养。冬季寒风凛冽，中老年人常常手脚冰凉、全身乏力、抵抗力下降。这个问题不仅仅是身体虚弱，而是脾里阳气不足，导致气血不足。现在很多人喜欢吃牛肉和猪肚来滋补身体，但从中医养生角度看，冬季最好的滋补食材是羊肉。羊肉肉质软嫩易消化，是中医食疗中的佳品。俗话说“冬天吃羊肉比吃人参还补”，羊肉含有丰富的蛋白质和八种必需氨基酸，对胃黏膜有保护作用，还有助于消化系统运作，稳定神经系统，安神定惊。今天给大家介绍一道地道的藏书羊肉食谱。制作这道菜时别放太多调料，突出羊肉本身的鲜美味道。首先，把羊肉泡水一小时，去血水和脏东西。然后把羊肉放到热水里煮。在煮过程中什么都不放葱姜蒜什么的，用清水慢慢煮出来味道更纯正。 把红薯粉丝放到清水中浸泡变软备用。 油豆腐切成两半备用。 白菜洗净切丝备用。 青蒜苗洗净切段备用。 这时可以把羊肉切薄片装盘。 藏书羊肉需要足够时间才能炖得恰到好处，如果是超过两年的老羊就要炖上九十分钟以上。 把砂锅里面铺一层白菜叶子放好后再放粉丝、油豆腐、羊血、羊肚以及煮好的清汤盖上盖子大火烧开，然后加入盐和胡椒粉调味后放入切好的羊肉片再次煮开，加入青蒜苗叶即可食用。 按照这个方法做出来的藏书羊肉鲜嫩爽口、汤味浓郁，营养价值非常高。喜欢的朋友赶紧动手试试吧！