春节期间，家庭聚餐与走亲访友密集，餐桌上食物种类丰富，欢聚氛围浓厚。然而，多地急诊接诊经验显示，节日期间因吞咽不慎导致的气道异物梗阻并不少见，尤其是软糯黏性食物、坚果果冻等若处理不当，可能在短时间内造成严重窒息，成为“热闹场景中的突发险情”。医疗专家提示，噎食并非“小插曲”，关键在于早识别、快处置，争取“黄金时间”。 一、问题：噎食导致气道堵塞，危害进展快、后果重 气道异物梗阻发生时，异物堵住咽喉或气管，空气进出受阻。轻者尚能咳嗽、发声，重者则迅速出现呼吸困难、无法咳出或说话，面色由潮红转为紫绀，甚至意识丧失。长沙市中心医院急诊医学科专家介绍，现场常见的危险信号包括：患者突然说不出话、咳不出声，呼吸费力，面色发紫，并下意识以双手掐住颈部做出求救动作。此类表现提示“完全性梗阻”的可能性较大，应立即采取急救措施。 二、原因：饮食结构与就餐习惯叠加，节日风险更突出 从节日饮食特点看，年糕、汤圆等软糯食物黏性强、易成团；肉块、坚果若未充分咀嚼也易形成较大食团。叠加“边吃边聊、举杯起哄、逗笑打闹”等就餐行为，吞咽协调被打断，误吸风险增加。老年人因咀嚼功能下降、假牙松动或吞咽反射变弱，儿童因气道较细、吞咽控制能力不足，更容易在短时间内发生严重梗阻。此外，部分家庭对“拍背能解决一切”“喝水顺下去”等错误处置仍有认知误区，延误规范施救时机。 三、影响：家庭场景最常见，救治窗口短，公众技能决定结局 噎食多发生在家庭、餐馆等非医疗场所，第一时间往往只有家人或同桌人员能施救。若处置得当，可在短时间内解除梗阻；若等待专业救援而不进行有效措施，缺氧会迅速加重，可能造成严重后果。专家指出，节日期间人员聚集、急救资源调度压力增大，更需要公众掌握基础急救能力，把“会判断、敢施救、能施救”变成家庭安全的必备技能。 四、对策：把握“识别—呼救—施救”链条，成人与婴幼儿方法不同 专家建议，发现疑似严重噎食时，应同步开展三件事：迅速判断是否为“不能咳、不能说、不能呼吸”的完全性梗阻；立即呼救并拨打急救电话；在确保自身安全前提下实施急救操作。 针对成人及儿童（非婴儿）出现严重梗阻的情况，专家强调可采用“背部拍击与腹部冲击”联合的循环施救：施救者站在患者身后，保持稳定姿势；先让患者身体前倾，用掌根在两肩胛骨之间快速有力拍击五次，观察异物是否排出；如未排出，立即进行腹部冲击——在肚脐上方约两横指处，一手握拳、另一手包住拳头，向后上方快速冲击五次；如仍无效，继续按“五次背部拍击+五次腹部冲击”循环，直至异物排出或患者失去反应。专家提醒，施救过程中要保持连续性，避免间断犹豫造成时间流失；同时注意观察患者意识与呼吸变化，一旦患者失去反应，应及时配合专业救援开展深入处置。 对一岁以下婴儿，应避免使用成人腹部冲击方式。专家介绍，婴儿急救以“背部拍击+胸部冲击”为主：将婴儿俯卧在施救者前臂上，保持头低脚高，一手稳托头颈与下颌，另一手掌根在两肩胛骨间拍击五次；若无效，再将婴儿翻转为仰卧，仍保持头低脚高，用两指在两乳连线中点下方进行胸部冲击五次。此两步可循环进行，并在呼救同时尽快送医。 除现场急救外，预防同样关键。专家建议家庭在节日备餐时，对老人儿童尽量将食物切小、煮软，避免整粒坚果、果冻、黏性过强的食物；就餐时保持专注，减少奔跑嬉闹和大笑说话；对吞咽功能欠佳的老人，可适当提供更易吞咽的食物形态与用餐陪护。社区、学校与企事业单位也可在节前集中开展急救培训，推动应急救护知识进入家庭。 五、前景：从“会急救”到“敢急救”，让健康素养成为公共安全底座 近年来，急救科普传播渠道增多，公众对急救技能的关注度持续提升，但从“知道”到“熟练”仍需常态化训练与情景化演练。专家认为，节日聚餐是家庭安全风险的集中场景之一，以噎食急救为切口开展全民健康教育，既能降低突发风险，也有助于推动社会形成“人人学急救、急救为人人”的共识。随着基层健康服务能力提升与公众健康素养提高，更多突发险情有望在第一时间得到有效处置，把意外伤害的损失降到最低。
春节的欢乐与温暖不应以安全为代价；掌握正确的急救技能，既是对家人生命的尊重，也是现代家庭应具备的基本素养。当突发状况来临时，一个正确的动作、一份及时的救助，可能就是生死之间的分界线。让我们在享受团圆美食的同时，将安全意识融入每一个细节，为春节增添更多的安心与保障。