问题：假期需求旺盛下，餐饮经营为何出现“有人关门、有人加班”的反差 春节向来是餐饮消费高峰。记者走访杭州多处商圈、景区和社区发现，一些人气社区小店在节前贴出告示，从除夕前后起暂停营业十余天；与之相对，老字号、品牌餐饮以及部分连锁门店照常营业，热门时段依旧需要排队。表面看是经营选择不同，背后则是不同规模餐饮主体在成本结构、风险承受力和管理能力上的差异。
春节餐饮市场的这杆秤——一头是商业账本——一头是人情与休息；杭州呈现的“有人关门、有人加班”，既是对传统旺季经营方式的调整，也折射出服务业走向高质量发展的现实命题——当城市能够容纳不同的经营选择，让效率与温度各有空间，才更接近成熟的商业生态。而这种自发形成的分工与平衡，其意义也不止于节日经济本身。