中国农业大学食品科学与营养工程学院专家说，冬至快来了，好多地方气温一降，大家都开始吃进补的东西，羊肉就在这时候成了大家餐桌上的宠儿。这东西虽说是温性的，能给人补气血，但吃它还得有讲究，不能乱吃。中医讲，羊肉归脾经、肾经，《本草纲目》里也说它能“补中益气”。冬天阳气往里走，吃点羊肉正好帮阳气升起来，特别适合那些手脚冰凉、没精神的人调理身体。 现代研究也发现，这羊肉里蛋白质含量挺高，氨基酸配比还跟人体需要的差不多。更关键的是，它的铁含量比猪肉要高两到三倍，而且那种血红素铁特别好吸收。另外它的脂肪里还有不少不饱和脂肪酸和左旋肉碱，对代谢挺有好处。 不过现在大家吃的时候总容易搞错地方。营养师给了个“一少三忌三多”的建议：第一少就是要适量。身体正常的人一顿吃150到200克熟羊肉就行；要是有三高的人，量还得再减减。吃多了不仅伤胃还容易闹肚子。第二忌是给身体比较弱的人提个醒。有急性炎症、肝炎的人，或者平时就容易上火的阴虚体质者都得少吃或者干脆别吃。茶叶也不能喝太多，里面的鞣酸会妨碍消化。第三多就是讲究搭配。吃羊肉的时候多放点白萝卜、冬瓜这类凉性的菜一起炖；别用大火快炒，小火慢炖才能把肉炖烂了好吃；吃完了记得多喝水，维持身体的平衡。 专家还特意强调说，光靠老祖宗传下来的经验不行，得跟现代营养学结合起来看。大家得根据自己的体质来搭配吃法，这样才能让进补的效果最大化。其实养生就是个结合了传统智慧和现代科学的大课题。公众还是得先搞清楚自己是啥体质，再按适量、适时、适宜的原则去吃羊肉。咱们得让那些老吃法在科学指导下重新焕发活力，真正做到“食养结合”，顺顺当当地过个健康的冬天。相关部门也得多搞搞科普活动，把科学饮食的观念普及开去，推动“健康中国”建设更上一层楼。