央媒聚焦了2月26日的这篇报道，山西男子王双红坚守空心丸子汤手艺长达30多年，这一新闻吸引了广泛关注。李庭耀和韩婷婷报道了这个充满烟火气息的故事，中国新闻网刊登了文章《烟火滋味非遗传承 山西男子“守艺”空心丸子汤30余载》。 空心丸子汤是山西省长治市上党区的一道传统美食，它被列入当地的市级非物质文化遗产名录。这种汤的精髓在于一颗颗外酥里空、久放不绵的空心丸子。张璞泽拍摄的照片展示了一碗地道的空心丸子汤，其品质和口感完全依赖于手工制作的空心丸子。王双红把这门手艺坚守了三十多年，从空心丸子的手工制作到整碗汤品的搭配熬煮，使这份承载着地方烟火滋味的非遗沉淀留香。 制作空心丸子需要用到小粉和浆豆腐，再加一些碱。这些材料混合后需要醒发半个多小时。炸制工艺是决定空心丸子口感好坏的关键环节。王双红认为第一遍油温必须达到350度以上才能让丸子快速膨胀，第二遍油温稍微偏低一点约300度时能把丸子炸干炸脆。 炸制好的空心丸子会被搭配食材熬制成汤。除了核心的空心丸子外，还会加入海带、粉条和炸豆腐等食材来丰富口感层次。煮制过程并不复杂，先把各种配菜煮入味后再放入炸好的空心丸子，这样既可以让丸子吸收汤汁增添香气又能保持外层酥脆口感。 张璞泽拍摄了照片展示了一碗地道的空心丸子汤制作过程。这个过程让人感受到手工制作带来的严谨和坚持。王双红儿子王高飞从小看着父亲做这份工作就喜欢上了这门手艺。“我觉得做出来符合标准的空心丸子是一种成就感和责任感。”他说。 王高飞表示父亲半生与这项技艺相伴，他现在对非遗传承有了更深刻的理解。“看着父亲三十年多的坚守和越来越多的人认可这门技艺，我明白非遗传承不仅是传技术更是那份严谨与坚持。”他说。 这个故事展示了山西非物质文化遗产保护工作者们为传承文化付出努力与坚守精神。