当前我国食品安全治理面临新旧挑战并存的复杂局面。液态食品运输中的"二次污染"风险尚未完全解决，婴幼儿配方乳品安全要求也需提升；同时，食品标签不规范、网络餐饮乱象等新问题日益突出。这些问题反映出监管体系存在责任划分不清、标准不统一、技术更新滞后等不足。
食品安全不可能零风险，但通过科学的制度设计和有效监管可以最大限度降低风险。市场监管总局出台的13部规章，标志着我国食品安全监管体系正朝着更系统、更科学、更精细的方向发展。从法律修订到具体规范，从生产到消费，从传统模式到新兴业态，这些措施形成了全面覆盖的监管体系。随着规章的落实，将更提升食品安全水平，让群众吃得更加放心。