中新网南昌1月28日消息（记者吴鹏泉）最近“江西小炒”很火，不少食客都喜欢。因为它既香辣又咸鲜，做起来现点现炒，价格也亲民，所以和大家之间形成了一种很好的互动。今年2026年江西省的两会上，政协委员们都在讨论赣菜产业的发展。 有一位政协委员叫陈菊明，他是景德镇市人大教科文卫委的主任委员，他说现在餐饮市场对预制菜讨论得很多，这就说明现炒现烹、注重本味的“江西小炒”模式挺有市场价值的。 公开信息显示，全国有超过4.6万家“江西小炒”店呢。“江西小炒”不仅在国内很火，还走向了国外呢。像东南亚、日本这些地方都有它们的身影了，欧洲、美国、非洲等地也在布局。听说连北极圈都有它们的门店。 不过陈菊明也坦言，赣菜产业整体发展还是有挑战的。比如品牌不够集中强大，产业融合不深，还有支撑体系薄弱。他建议抓住这次机会，把标准树起来规范一下，用品牌开拓市场，通过融合提高效益。 民盟江西省委会也提了几个建议，比如建立“江西小炒标准店”认证体系，加强主要菜品标准化管理；把“江西小炒”和江西其他特色美食还有文化艺术结合起来打造综合盛宴；在浙江这些“江西小炒”聚集地设立云仓，整合蔬菜批发市场和冷链物流企业。 江西省工商联也提出了类似的建议，比如建立“赣菜优质食材基地”认定制度，对核心原料实行基地直采加检测准入模式；设立赣菜产业发展基金吸引投资；还有就是深化“文旅+赣菜”融合发展。 还有一位政协委员叫杜桂华，是上海市江西商会会长。他说“江西小炒”不仅是美食名片也是刺激市民消费的重要支点。他建议以赣商集中、消费活跃的区域为重点组建异地联盟促进资源共享互通。 这次大家一起想办法来做大做强赣菜产业啦！