就在最近，普兰店打算把本地海鲜这种有特色的东西推出去，顺便搞活春节的市场。大家都知道，过年的时候大家爱出来吃吃喝喝，所以1月18日，普兰店区皮口街道就搞了个年夜饭厨艺大赛。比赛的主角就是本地的海参、鱼还有其他海鲜，总共吸引了8家餐饮企业来凑热闹。 普兰店区皮口街道这地方靠着黄海，水里的东西特别丰富，可一直到现在，大多数店也就限于在附近卖卖东西，名气没出去。这次比赛就是想借着这个平台，让厨师们脑洞大开，把海鲜的味道做得更好。比赛的规则挺灵活，要求大家必须用皮口产的海鲜做一道必点菜，还鼓励大家多放些当地的特产自己做创新菜。 比如有个传统的面叫“海蛎面”，就是用本地的海蛎做的，带着浓浓的渔港味儿；还有那种雕成灯笼形状的海参和像牡丹花瓣一样的鱼片。这些菜不光看着好看，还把辽菜的老手艺和现在的做法结合起来了。这次活动把地方政府、行业协会和各家店都凑在了一起。徐海峰书记说他们就是想让大家看看本地的好东西有多厉害，让企业多交流交流。 这么一来不光把大家的品牌意识给提上去了，也让春节的消费市场更热闹了。长远来看，这对搞本地的餐饮生态也有好处。既把皮口的海鲜变成了一种标志性的标签，还能让食材的供应链更规范。以后说不定还能把旅游资源也给整合一下，搞个“吃海鲜+玩文化”的模式。 说到底，饮食本身就是文化的一部分也是经济的一部分。普兰店这次就是从厨艺比赛开始切入，既把老味道找回来了，也找到了一条让餐饮产业和当地文化一起发展的路子。以后要想让地方特色产业一直红火下去，政府、行业还有市场都得一起想办法才行。只要大家心里都有品质这根弦，再往一块儿使劲儿融融合合，本地的产业才能在这大浪里稳稳当当走下去。