春天来了，时令菜特别好

春天来了，不少时令菜特别好。这个季节芹菜叶特棒，钙含量294毫克/100克，比番茄高出了20倍。维生素K含量是它茎部的8倍，对骨骼很好。对于我们来说，这样的营养值特别值得惊喜。荠菜也不例外，每把三元。维生素C和β-胡萝卜素含量都很高，橙子和菠菜在它面前简直小巫见大巫。还有一种空心菜，钾含量比香蕉还要多。这个季节吃新鲜的蔬菜特别好，现买现吃能更好地保留营养成分。放置过久营养会流失很多，买回家之后赶紧烹饪，这样口感和营养都能保持得很好。春天过敏季节来临，大家可以尝试用新鲜蔬菜替代药物来缓解症状。这些蔬菜含有槲皮素、抗氧化成分等元素，能提高免疫力、预防过敏。下班回家的时候顺手去菜市场转转，选购一些颜色鲜亮的蔬菜回来简单烹饪一下就好。整个春天用这些蔬菜当作补充能量的“救命稻草”，既能享受美食又能获得丰富的营养。