大年初五这天，很多农村家庭都会张罗包饺子。老一辈常说，破五要是不吃饺子，财神爷可就不来家里光顾了。农民觉得初五的饺子能帮着攒福气、聚财气，今年又是马年，大家伙儿心里都盼着这一年的收成好。咱们挑馅的时候可得留神，老一辈留下了规矩，那3种馅千万不能上桌，倒是4种馅得端上去。这不是什么迷信，全是庄稼人从生活里摸爬滚打总结出来的经验，照着这法子做，马年的活计肯定更顺溜，日子也会更红火。 咱们先说说那3种千万不能上桌的馅。第一个是纯肉馅，平时家里肉吃得少，过年就放开了吃。到了初五就别弄纯肉馅的饺子了。老辈人觉得光有肉没蔬菜不好聚财气。说实话，这纯肉馅确实太油腻，正月里大鱼大肉吃多了肠胃受不了。开春还得下地干活呢，吃太油的东西容易没力气。过日子讲究个荤素搭配，光吃肉太单调，也少了点丰收的意思。 第二个是咸菜馅。以前条件差才用咸菜当馅儿，初五千万别用这种腌制的。咸菜咸得齁人，老辈人说用它包饺子会让来年日子过得辛苦。从健康角度看盐分太高也不好，血压容易升高。咱下地干活需要好身体当本钱。 第三个是隔夜剩菜馅。虽然咱们都有节约粮食的习惯，但这剩下的菜放久了味道变了不说，还可能滋生细菌。老话讲剩菜饺子会把家里的财气冲走。初五是辞旧迎新送走穷气的日子，得用新鲜的东西才吉利。 接下来再说说能上桌的4种馅。第一个是韭菜鸡蛋馅。韭菜的“韭”和“久”同音，代表着长久的财运福气。鸡蛋圆滚滚的像是团圆美满的样子。这两样都是农村常见的菜豆。韭菜可以连着割好几茬，寓意收成不断增加。鸡蛋也象征着家庭兴旺幸福。这馅儿清淡又香能解油腻特别适合初五吃。 第二个是白菜猪肉馅。“菜”和“财”发音一样。老话说家里有白菜就能招来各种财富。猪肉和白菜搭配正好不腻又下饭。吃这个馅料就意味着种地能丰收、出门打工也能赚钱，家里的钱袋子会越来越鼓。 第三个是萝卜牛肉馅。萝卜能帮身体排毒解乏带来福气。牛肉吃着劲道代表身体强壮有劲。今年农活多大家都得有把子力气才行。 第四个是玉米虾仁馅或者玉米瘦肉馅。玉米是主要粮食颜色黄亮代表财富满仓。虾仁和瘦肉都象征着生活顺风顺水有好运气。这种馅料看着喜庆代表庄稼能顺利收获收入充足。 初五的饺子里藏着庄稼人的生活智慧和对丰收的期盼。咱们避开那3种不太合适的，端上这4种吉利的东西坐下来一家人吃顿饭聊聊今年的计划财源福气自然就来了。