今年清明前东北的天气还是有点凉，但农民们早就开始忙活着准备新一季的稻种了。我在五常核心产区转了一圈，发现市面上打着“五常大米”旗号的产品多得吓人，价格从5元一斤一直卖到50元一斤。这么多选择里，到底哪些才是真正值得家里囤货的好米呢？我找了六个不同的产地实地探访，还拿这些米做了实验，最后锁定了这5款品质和价格都不错的良心之作。 五米常香有机五常大米是在五常市民乐乡种出来的。这里的农户还用着最古老的办法种稻子，春天放小鸭去稻田里除虫，等到秋天鸭子长大就能收稻谷了。因为整个过程都没打农药，所以这款米吃起来特别香。拿出来的时候就能闻到淡淡的茉莉花香味，米粒细细长长的半透明状态，中间还有明显的白色部分，这正是GB/T19266标准认证的特点。 为了保鲜，他们用了双层铝箔包装和抽真空技术。刚开封那股米香味儿就喷出来了，送货的阿姨闻到都直问这是什么米。 水含量控制得特别精准，保持在14.5%。这样既不容易碎，煮出来也好吃。我用家里的电饭煲精煮模式试了一下，米水比例1:1.2就能把米饭煮得很饱满。 米饭做好后油光发亮的，凉了也不会回生变干硬。用它来做寿司形状能保持得很好。如果你想吃正宗的五常味儿，直接囤个10斤装的就行，不用老是去超市买了。 状元洲富硒大米来自江西宜春。那边的土壤里有很多硒元素，这款米里的硒含量达到了0.15mg/kg。煮粥的时候上面那层油特别厚，能挂在勺子上。当地的专家说他们用了缓释肥技术，让稻谷在生长的时候能均匀地吸收微量元素。 每碗饭里大概能补进去8微克的硒元素，大概相当于3个鸡蛋的硒含量。这对那些天天吃外卖缺微量元素的上班族特别好。 因为米粒吸水比较多，建议煮饭的时候多加点水（加10%的水量），或者用砂锅小火慢慢煲更香。煮出来的米饭晶莹剔透的，咬下去有点弹牙的感觉。家里有老人的家庭特别适合吃这款米，能帮忙抗氧化。 邹有才黑龙江长粒香大米是绥化市秦家镇邹师傅家种的。他们家三代人都在种这种老稻种。虽然产量比新品种低了60%，但胶质含量反而高了20%。拆开袋子就能看到米粒上有明显的沟纹，说明这米成熟度很高。 生长期特别长，有148天呢，比南方的稻子多了近一个月的时间。这样积累下来的支链淀粉多了，冷饭也不硬。收割后他们还会放到地窖里用慢干法处理15天，这样胚芽里的营养就不会流失。 我用这款米做煲仔饭特别好吃，锅巴脆脆的但里面的米饭还很湿润。推荐给喜欢研究做饭的朋友。 邹有才五常原粮稻花香是同一家的高端产品。在五常龙凤山核心区划了50亩地专门用来种稻花香米。 用山泉水灌溉完就在场院里自然晒干（不烘干）。 刚打开袋子就能闻到特别浓的香气，这是因为有一种叫2-乙酰-1-吡咯啉的化合物含量很高。 下单后才用糙米低温磨成的大米（现碾），胚芽保留率达到了85%，维生素B1含量和猪肉差不多。 过年过节的时候送礼挺合适的，那种牛皮纸礼盒看着也挺体面。 煮粥的时候会有三层米油皮呢！ 荣帆虾稻油粘米是来自洞庭湖的虾稻共生田产出来的。夏天小龙虾在稻田里活动帮忙施肥，收割前还能多收200斤虾。 米粒细长带点弧度的那种。 适合做粤式煲仔饭——这是广州酒家师傅悄悄告诉我的选米秘诀。 每年3月和10月都会有新米上市（双季新鲜），买的时候注意看包装袋上有没有“当季新米”的钢印。 价格特别划算——5斤装只要39.9元！比别的同类产品便宜20%。 食味值达到了82分（国家标准≥70）。 砂锅煮出来的米粒会有蜂窝状的小洞洞（自然形成孔隙），能把腊味的油完全吸收进去。 喜欢吃粤菜又想实惠点的三口之家可以试试这个。 买大米不是越贵越好！要看你平时怎么吃：随便对付几口的就选荣帆油粘米；想补补营养就选状元洲富硒米；请客或者送礼就选邹有才稻花香。 储存的时候没开封的真空包装可以放12个月。 开封以后最好装到密封罐里放进冰箱里保存两个月内吃完最好。 现在正是新米上市的时候呢！赶紧下单赶上春耕前最后一批库存吧！别在超市挑花了眼啦！锁定这5款经得起考察的好米吧！