年关将至，贵州各地飘起腊肉香；熏制腊味寄托着地方风俗和节日情感，但今年冬季也成为火灾易发点。记者从贵州消防部门获悉，2026年1月以来，因熏制腊肉引发的火灾明显增多，短短三周发生435起，值得警惕。 从已发生的典型案例看，火灾原因体现为相似特点。贵阳市观山湖区百花湖乡一民房起火，户主储藏间熏腊肉时未看管，腊肉长时间烘烤油脂滴入火堆，引燃周边可燃物。白云区另一起火灾中，两位八旬老人熏腊肉中途离开去吃午饭，同样因无人看管导致滴油引燃。贵阳市息烽县、观山湖区等地多起火灾中，有的户主熏制过程中外出打麻将，火源长时间处于无人值守状态。黔西南州晴隆县一起火灾更为严重，老人夜间熏腊肉后未熄灭明火便入睡，最终酿成事故。此外，部分群众对安全距离把握不足，在鸟笼式取暖器旁悬挂腊肉烘烤，间距不够且无人看护，高温持续作用下油脂滴落引燃周边易燃物。 分析这些火灾事故的原因，主要集中在三个上。首先是安全意识不足，不少人低估熏制过程的用火风险，把它当作日常琐事而放松警惕。其次是看管不到位，“人不离火、火不离人”的原则在操作中被反复忽视，熏制时随意离开、睡觉或做其他事情，导致火源失管。第三是环境条件不合理，一些家庭在室内、过道或杂物间熏制，周边堆放可燃物，一旦起火容易迅速蔓延。 这些火灾造成的后果不容忽视。截至目前，435起火灾造成直接经济损失90.5万元，且已导致1人死亡。火灾带来的不仅是财产损失，更是难以挽回的生命代价。 为遏制腊肉火灾多发，贵州消防部门提出了防范要点：一是全程看管，熏制时必须有人在场，吃饭、睡觉前务必彻底熄灭火源。二是保持距离，火源与衣物、柴草、木材等可燃物留足间隔，防止油脂滴落引燃。三是选对场所，尽量在室外空旷通风处熏制，避免在住宅内部、过道等相对封闭空间操作。四是备好灭火物品，提前准备灭火器、沙土、清水等，便于初起处置。五是彻底熄灭，结束后用足量清水或沙土浇灭并反复检查，确认无余火、无残留热源。六是规范报警处置，发现火情立即拨打119，讲清起火位置和火势情况，不围观、不占道，确保救援通道畅通。 从趋势看，随着春节临近，熏制腊味仍将持续，火灾风险短期内不会消退。消防部门需继续加大提醒力度，通过典型案例提示风险、入户指导等方式提升群众防火意识。基层政府和社区也应加强针对性提醒，特别关注老年人等重点人群的用火安全。多方共同发力，才能减少此类火灾发生。
年味来自烟火，也要守住烟火；把熏制腊味的每一次点火、每一次离开、每一次收尾都当作安全环节，才能让传统习俗在平安中延续。守住一处火源、护住一个家庭，是对年俗的珍惜，更是对生命的敬畏。