咱们这就来说说剩饭怎么变好吃，我准备了3款炒饭做法，绝对能把剩饭变成干饭人的最爱。先讲第一款豆腐素食炒饭，其实是给那些不爱吃肉的人准备的。只需要准备1个豆腐、2根胡萝卜、1个洋葱和2个鸡蛋，还有一些豌豆就足够了。先把豆腐切成1厘米的小块，放进烤箱里烤到表面金黄起泡。趁着这个功夫调个酱汁：把酱油、花生酱、红糖、蒜末和辣椒酱倒在一块搅匀。把烤好的豆腐倒进去腌上5分钟，再放锅里煸一下。接下来炒胡萝卜和豌豆，把米饭倒进去一起翻炒，出锅前撒上葱花。这豆腐外脆里嫩的，吃着比肉还香，挑食的小朋友都能连扒两碗。 第二款是洋葱鸡蛋炒饭，特意做的东南亚街头味。这次要用到1个洋葱、2个鸡蛋和1根红辣椒。洋葱切丝后撒点玉米粉抓匀下锅炒到微焦备用。锅里留油煸香蒜末和红辣椒，接着放鱼露、红糖、番茄酱和酱油炒出红亮的酱汁。把米饭倒进去打散让每粒米都沾上酱色，打个荷包蛋铺在中间搅匀就行了。最后再另起锅煎个荷包蛋盖在炒饭上。番茄酱的酸甜配上鱼露的咸鲜，特别像在泰国夜市排队买的那种感觉。 第三款鸡肉炒饭主要是为了好看，那颜色看着就有食欲。准备1个鸡胸肉、1个洋葱还有1个鸡蛋。鸡肉切丁加盐和胡椒粉腌一下煎变色备用。四季豆切段焯水至脆嫩捞出沥干备用。锅里爆香蒜末后加洋葱、胡萝卜、玉米粒炒至断生，倒米饭炒匀后把鸡肉、四季豆、豌豆和蛋丝全部回锅翻炒两下出锅就好。 这几款炒饭各有各的味道：豆腐的素食主义让人想起泰国夜市；洋葱鸡蛋的街头味给东南亚旅行加分不少；而鸡肉炒饭的配色直接让你在朋友圈里刷屏了。不管是看颜色还是味道都很赞，吃完绝对停不下来。