今儿个跟大伙儿聊聊怎么给身体补补，毕竟季节交替的时候身子骨容易虚，咱得多花点心思在免疫力上。虽说一个人吃饭也得讲究点排场，让美食成为一种生活的态度。那这次咱就做道番茄炖牛腩，高蛋白又管饱，孩子最爱，大人吃了也有劲。牛腩里头蛋白质和矿物质挺多，特别是铁含量高，多吃能预防贫血，还能给身体的造血系统当个后勤部长；西红柿里的番茄红素经过油煎后抗氧化能力特别强，能帮身体清扫自由基。这两样搁一块儿炖汤，酸甜鲜香特别开胃，健脾养胃助消化，小朋友多吃点还能长个儿呢！材料倒是好准备：牛腩两斤左右，大西红柿俩，生姜、大蒜、大葱各准备一些，盐、老抽、蚝油、白胡椒粉、八角、香叶还有桂皮各一勺。 具体做法是把牛腩切成小块儿，冷水下锅焯一焯水去腥味；西红柿切片放在锅里煸炒一下出沙，有工夫的话还能把外皮烧掉。接着放葱姜爆香，再倒进去足够没过牛腩的水。盐、老抽、蚝油、白胡椒粉还有八角、香叶、桂皮全丢进去大火烧开。因为牛腩难熟，我一般会换高压锅先压一下省时间。压好的肉再回炒锅大火收汁，收得浓一些更下饭。 小贴士告诉您一声：牛腩煮着煮着会缩水，所以我通常切两斤烧出来刚好一盘；最后收汁的时候顺手丢点土豆或者萝卜进去炖一炖味道也不错。看完这菜谱您就大概会做了。记得顺手点个赞或者转发支持一下哈！