申城的春天跟食物总分不开，江南这地界儿就是这点好。青团那种软软糯糯带点清香，再配上刀鱼馄饨的鲜，让食客们特有仪式感。豫园、上海德兴馆、松鹤楼这些老店一早就把春天的限定美味端出来了，用老底子的手艺留住了大家的口味。 要说青团绝对是江南点心的当家花旦，绿油油的那抹颜色包着艾草或者麦青的香气，咬下去弹牙带劲儿，这味道刻在江南人骨子里。豫园里好几个老字号都在赶着时令做，保证把现做的青团准时送到食客跟前。1945年开的店到现在一直靠手工点心赢人心。今年店里主打的豆沙、咸蛋黄肉松还有榴莲口味的青团，师傅们天天凌晨五六点就开工了，调粉包馅蒸制全都是现做现吃。外面卖的档口上，碧绿的青团和金灿灿的金团堆得整整齐齐，看着就喜庆。尤其是那个榴莲金团，算下来卖出去二十多万只了，里头用的是猫山王榴莲果肉，馅心重得都有30克，好多爱吃榴莲的专程跑来打卡。 中华老字号上海德兴馆这回把松子马兰头青团拿了出来，老顾客们特喜欢这一口。当季马兰头嫩得很，再加上松子的香味拌成馅心，吃起来清爽又有春天的气息。住在老西门的吴老伯特意跑到复兴荟店买刚出炉的青团，还搭配了陈皮豆沙和咸蛋黄肉松味的。他买了一盒六个圆滚滚的“绿胖子”，带着余温带回家。 除了青团，清明前吃的海刀鱼馄饨也是老饕们的心头好。北宋诗人梅尧臣以前就说过清明前后鮆鱼正肥。松鹤楼面馆就趁着这个时候推出了海刀鱼馄饨。店里师傅们坚持手工给鱼去刺拆肉，只放少许盐提提鲜，不搞那些复杂的调料包成元宝样子的馄饨。端上鲜美的高汤一喝，鱼肉嫩得不得了跟汤混在一起了，让日常吃饭都变得有滋有味了。 这些春日限定的美味不光好吃，也把中国人过日子的那股劲儿给留住了。简简单单的日子因为有了这股仪式感变得特别温馨美好。这次的报道由张钰芸编辑、杨玉红撰稿。