春天来了，各种野菜纷纷冒头，香椿、槐花、灰灰菜什么的，大家都觉得它们天然健康，马上就把它们搬上餐桌。这时候，虽然香椿炒蛋、蒸槐花、凉拌灰灰菜让人觉得整个春天的味道都在舌尖跳舞，但有时候吃错了，后果可是相当严重。 第一天把野菜端上餐桌好好吃一顿，结果第二天太阳一晒，脸上、手上突然肿成“小面包”，才惊觉：野菜可不是随便吃的，吃错了就像种了颗“天然炸弹”。 其实这些野菜里有一种光敏性物质，叫呋喃香豆素。当这个东西被肠胃吸收后，又碰上紫外线照射，皮肤就像被点燃的放大器一样。短时间内就会出现急性光毒性炎症，这就是植物日光性皮炎。 要发这个病得同时满足三个条件：体质敏感、吃了光敏植物、还被晒到太阳。通常面、手背、前臂、颈部这些地方会红得厉害，有的像熟透的虾壳一样。嘴唇、眼睛也会肿成香肠嘴的样子，痛得不行，还会发热、头痛恶心。 看看你自己是不是这种“高危人群”：第一次吃野菜就肿了；或者一顿猛吃香椿芹菜蘑菇木耳什么的；还有身体本来就弱，肝肾不太好、贫血营养不良的人。如果你属于这一类，“吃了野菜不暴晒”这七个字得赶紧记下来。 那怎么防着点呢？第一步是试单：第一次吃的时候只尝几口，然后躲在屋里待一天观察一下。第二步是躲太阳：哪怕是普通芹菜，在大中午太阳最猛的时候也得穿长袖戴帽子挡住紫外线。第三步是排毒：肝肾不好或者贫血营养不良的人最好先问问医生怎么调理身体。 现在野菜太诱人了，医院门诊里“晒伤脸”的人越来越多了。记住这句顺口溜：“野菜好吃莫贪嘴，吃完六小时内不见光；若见光，把防晒当盔甲。” 享受春天的味道很重要，但安全和健康也得把住了。