茶楼+餐厅怎么赚钱？先拉人进来是个开头，真正留住客人才是最要紧的。

茶楼+餐厅怎么赚钱？先拉人进来是个开头，真正留住客人才是最要紧的。茶楼并不只卖茶水和点心，而是要利用设计好的“流量套餐”来赚钱。来看看整套方案。第一步就是搞个“9.9元体验券”，能把陌生人吸引进店里。只要把原价128元的“明前龙井加特色点心”降到9.9元就行，成本价才5元呢。虽然亏了点茶叶钱，但能换来人气。成本这块也不用怕，茶叶是批发价买来的，点心也是供应商处理的尾货。算下来一杯茶的真实成本不到2元，利润一下子就超过了80%。 目标客群主要是25到40岁、月收入超过8000元的白领们。他们喜欢环境好、适合社交的地方，把茶楼当成“移动会议室”或者是“轻奢下午茶”。和周边的5A写字楼和高端社区物业合作也是很有必要的。只要有工牌或者门禁就能免费续水，一次进店就留个好印象。 体验券做得像政府指定接待用茶的样子会让顾客觉得很有面子。信任感瞬间就建立起来了。最后就是解决盈利问题了。体验券背后有个小套路：单点一杯茶没到一百块的话就必须搭配手作伴手礼“茶香坚果”，一份才48元。利润马上就翻了一番。 复盘一下单店的流水情况：一天能进店50人左右，成交40人左右，人均消费60元左右。单店日流水大概是2400元，月毛利能达到6.7万左右，净利有4.2万左右。半年就能回本了。 餐厅这边就靠回头客续命。下面这六招复购法可以试试：先把招牌菜变成故事菜吧。比如“外婆坛肉”，选三层五花的肉小火慢炖4小时再浇一勺高汤，肉香在舌尖炸开的时候也让顾客记住了“家的味道”。 环境也得有细节才行啊。暖黄灯带加上老上海海报和复古留声机能让年轻人把餐厅当成拍照打卡点。服务也得超过预期才能让顾客觉得被宠爱着。服务员给顾客递上一张惊喜卡片：本日例汤是店长手熬的哦。 打折要有节制才行啊。先把水电人工房租这些成本都拆分开来算一下吧，发现还能再降5%的话再考虑打9折。 优惠券要天天推送给顾客才记得住呢。每天早上8点发“今日特惠”，金额不超过5元就好啦。 充值送大礼包也是个办法呢！充200块送50元代金券和一张双人霸王餐券再加一个定制马克杯就行啦。不过仅限前100名哦！ 这样一来半年就能回本了呢！