河南商丘市睢县蓼堤镇许寨村的许大哥，4天之内把自家地里的170亩趴地菠菜卖光了，每天平均卖出近5万斤，连央视都派记者前去采访。许大哥一边干活一边感慨，这是他种了大半辈子菠菜头一回见到这么大的阵势。这种菠菜之所以被称为趴地菠菜，不光因为它的名字土里土气，更因为它的味道跟常见的菠菜完全不一样，口感甜得超乎想象。 这股热度是怎么起来的？其实是因为网友的一条视频。视频里，一位网友把手里的趴地菠菜咬了一口后，惊讶地发现根本没有涩味，甜滋滋的，这也太不像是普通的菠菜了！他把这种甜甜的菠菜比喻成了“爱马仕”，一下子就点燃了网友们的好奇心。大家在评论区纷纷求链接、问价格、打听产地。经过一番人肉搜索，商丘市睢县蓼堤镇许寨村被扒了出来。 许大哥当时还在田里忙活，手机里的电话一个接一个响个不停。打过来的亲朋好友几乎都在问同一个问题：“你们家的菠菜还有吗？”短短4天时间里，许大哥和家人从地里收获了200亩趴地菠菜。他们先是卖掉了170亩，剩下的30亩不是不想卖，而是实在忙不过来来不及收割。有一位在浙江打工的老乡一口气下了六七十单，打算分给工友们尝尝。还有外地的网友下单时特意留言：“不用发太多，我就想尝尝这甜菠菜到底啥味儿。” 许大哥笑了笑说：“我种了这么多年地，头一回觉得种菜也能有成就感。”趴地菠菜到底是什么品种？它真的像大家说的那么甜吗？很多人看到这个名字第一反应是怀疑它是不是新品种或者转基因食品。实际上它是河南本地的老品种，学名叫平展型菠菜。这种菠菜不爱往上长就爱趴在地上长，叶片肥厚且紧贴地面。 它之所以这么甜，跟生长周期长有很大关系。一般是在秋末的9月、10月播种下去，要等到冬天甚至过完整个寒冷的季节才能收获。和那些一个月就能上市的速生菠菜相比，趴地菠菜的生长期长得多得多。它在体内会把淀粉转化成葡萄糖来抵御严寒。冬天的低温把它冻出了甜味儿。 它的草酸含量低，根部也没有涩味吃起来很清爽。有网友说它像在吃蔬菜版的水果。不过这种甜有个代价——产量低。因为生长周期长还没法用机器收割所以费时费力。过去农户不喜欢大规模种植它就是因为觉得“不划算”。 现在大家更喜欢这种用笨办法种出来的高品质蔬菜。圈叔觉得这其实是人们对“慢”的一种怀念和对“真”的渴望。现在的很多农产品都追求快速上市吃起来总觉得缺点什么。只有像趴地菠菜这样慢慢来的好东西才更值得我们珍惜。