1980年，桐梓北门张家羊肉粉店开业，如今已发展成为贵州老字号。每天店里都挤满了食客，大家喜爱他家米粉和汤底的独特搭配。深圳的张先生在网上找到这家店，离店时还买了辣椒带回家，他说贵州羊肉粉和深圳的味道不同。市民饶兴雷经常来吃，觉得这是桐梓的特色美食。桐梓的羊肉粉大多用本地放养的山羊做成，肉质细嫩没膻味。为了保证品质，县里大力发展山羊养殖，给养殖户带来了不错的收入。胡晓梅说她家一个月要用400多头羊，养殖户能赚到100多万元。吃羊肉粉少不了辣椒和米粉，这些食材都由当地供应。胡晓梅提到她们每月要用3万多斤大米和四五百斤辣椒制作米粉。这个产业还带动了很多人就业，像杨霞在张家羊肉粉工作几年了，工资稳定还能照顾家庭。北门张家三家店就带动了50多人就业。一碗羊肉粉把辣椒、米粉和山羊养殖连在一起，形成了一个产业链。这个产业链让桐梓经济发展起来，也让羊肉粉走进了更广阔的市场。