把时间拨回1952年，那时候的吴思还没长大，生活在德江县复兴镇。铜仁市境内的武陵山腹地，住着土家族和仡佬族的人。彭应发就是在这儿出生的，从跟母亲学艺那天起，他就一直在摆弄“土家麻饼”。真正出师是27岁那年，至今已经坚持了47年。为了让手艺传下去，彭应发给一个徒弟传授了技术，徒弟现在自己开了店。 春节一到，74岁的彭应发和老伴覃榜珍变得特别忙。记者去新华社驻贵州铜仁市德江县复兴镇的驻地打探时，就看见彭应发正站在小店门口给排队的食客打包。他穿着围裙、戴着袖套，不停往袋子里塞饼。老顾客余阿姨背着背篓来了，一口气买了十多斤。大家在现场七嘴八舌地问：“油炸麻饼还有吗？”“河沙麻饼多少钱一斤？”“椒子麻饼能不能送10包上门？” 为了抓住时机采访，记者只好跟着老两口在门店、制作间和仓库里来回走。彭应发一边卖货一边给记者讲“儿时味道”。德江县在武陵山腹地，这里的人很喜欢吃“土家麻饼”。这个手艺的精髓在于用柴火灶、老铁锅还有菜籽油这些老品种来做。他用大约20斤重的滚筒把麻饼碾压定型。凌晨三点老两口就起床烧锅了，早上七八点顾客就络绎不绝。 这种饼用精选花生、糯米、芝麻和麦芽糖做原料。经过炒糯米、炸花生、熬糖、拌匀、摊饼、定型、分切等多道工序做成。口感甘香酥脆。“油炸”的是用菜籽油炒的，“河沙”的是用加热的河沙炒糯米，“椒子”的加了花椒味道重一点。 每天备货多的时候有七八百斤，少的时候也有二三百斤。忙了一整天身体很累，可他就是舍不得放下这门老手艺。听到大家说“彭老师的麻饼最正宗，大人小孩都爱吃”，他心里特别高兴。他希望自己能多干几年，把这个老味道传得更远、留得更久。这次采访由汪军、郑明鸿和吴思共同完成。（新华网）