网络外卖已成为城市居民日常饮食的重要部分。但随着外卖行业快速扩张，部分经营者食品安全和卫生管理上仍有漏洞，威胁消费者健康。为规范网络餐饮服务，象山县市场监管局将监管与社会监督结合，创新推出"红黑榜"制度，通过正面激励和负面警示推动行业提升食品安全管理水平。 本期红榜表彰了功夫一人食煲仔饭、黄焖鸡米饭、葛胖佳西安面馆、汉堡小子和徐春娇下饭菜五家商户。这些商户的共同特点是：实行"明厨亮灶"制度，在外卖平台实时展示后厨操作；证照齐全、健康证有效；菜品明码标价，定价透明；工作人员规范着装，做好防护；消毒设施正常运转，防蝇防鼠措施到位，进货票据保存完整。这些细节虽小，却是食品安全的重要保障。 相比之下，港粤茶点·港式茶餐厅等四家商户因管理不力被列入黑榜。主要问题包括：灶台和操作台面长期未清理；冰箱内食材存放不规范；食材随地摆放；防蝇设施使用不规范。这些问题直接威胁食品安全。监管部门已责令现场改正或限期整改，后续将进行检查验收。 问题产生的原因主要有三上。一些经营者食品安全意识不足，过度追求利润；日常管理制度不完善，缺乏规范操作规程和定期检查；监管部门的预防和指导措施还需加强。，部分商户在指出问题后能迅速整改，说明这些问题是可以解决的，关键在于执行力和重视度。 食品安全关系千家万户，网络餐饮需要在发展中规范、在规范中发展。象山县市场监管局将继续激励整改到位的商户，对整改不力的商户坚决查处，形成"守规则获表扬、违规则受处罚"的市场导向。同时，完善网络餐饮监管体系，强化事中事后监管，定期开展专项整治，净化网络餐饮消费环境。 消费者的选择权是推动行业进步的重要力量。选择外卖时应优先关注获得"阳光厨房"认证、信用评级良好的商户。发现食品安全问题，要保留消费凭证，通过12315或12345投诉举报，用监督权维护自身权益。
食品安全无小事，餐饮行业的健康发展需要监管部门、经营主体和消费者共同努力。象山此次"红黑榜"既是对规范经营的肯定，也是对违规行为的警示。在消费升级的背景下，只有坚守食品安全底线，才能赢得市场信任，实现行业可持续发展。消费者也应提高维权意识，通过正规渠道反映问题，共同营造安全放心的餐饮消费环境。