春天是啥味儿？是荠菜馄饨的鲜，是香椿炒蛋的香，还有那吃进肚里的江南烟雨。最近出门有没有觉得风不太一样？吹在脸上不疼了，软乎乎的，还带着点潮润的水气。深吸口气，泥土松了，草木也长了，感觉清冽又生机勃勃。对，春天真的来了。这味道不光是朋友圈里的樱花照片，更是穿在身上轻盈的衣裳、舌尖上蠢蠢欲动的欲望。要我说，眼睛和鼻子都不一定靠得住，嘴巴最诚实。只有把春天吃进肚子里，才算是对它最认真的欢迎。第一口鲜，是泥土给的。野菜才是“春之信使”，花儿还没醒呢，它们就在地里冒头了。荠菜名气大，像大家闺秀。拿个小篮子去地里找，看到贴着地、长着锯齿叶子的小草，心里可高兴了。挖回来得淘净泥沙，焯烫拧干切碎，那股青草香就出来了。我喜欢用它包荠菜大馄饨，加点肉和盐糖麻油调味。煮好的馄饨在汤里漂着，皮子透出绿意。咬一口肉的丰腴鲜美被荠菜的清苦化解了，满嘴都是田野的鲜活气息。这就是“春在溪头荠菜花”的感觉。马兰头像小家碧玉，常跟香干拌在一起。烫熟切碎加香油盐糖，入口清爽又醇厚。那股药香混着豆香麻油香很特别。这一抹翠绿吃的就是那种野味儿。香椿是枝头的春天。喜欢的人爱吃死它，不喜欢的闻见就跑。味道霸道奇怪像混合了硫磺香料。吃香椿就是要嫩要早谷雨前的紫芽最值钱。买回一小把得小心捧着像宝贝似的炒鸡蛋最好吃开水烫一下变翠绿香气最大。锅里倒油一炒那香气立刻填满厨房蛋里镶嵌着绿点口感蓬松香椿味道变柔和了却依旧个性十足。这就是春天在味蕾上的奇袭。春天也是吃鱼的好时候鱼儿经过一冬很肥美刀鱼河豚是顶级时鲜但普通人家也有春鲫和螺蛳清明前的螺蛳肥得赛过鹅嗦螺蛳最快乐非得用手撮着嘴吸肉带汁进了嘴麻辣鲜香是下酒好菜那“嗦嗦”声就是最好的伴奏。吃过了咸鲜春日里也需要点甜收梢青团是清明顶流那抹绿是艾草或麦苗汁染的豆沙馅马兰头馅软糯Q弹把整个湿润的江南春天都含在嘴里春天的味道层次多着呢泥土里的清鲜枝头的奇香春水的肥美还有蒸笼里的甜香别光顾着看花也去菜市场转转把那水灵灵的春色买回家做一顿家常饭把春天真真切切吃到肚子里去吧这个馈赠过期不候且吃且珍惜。